Cinnamon popcorn on välipalaruoka, joka on yhdistelmä popcornia ja jonkin verran kanelia. Itse popcorn on kirjaimellisesti pudotettua maissia tai maissia. Kanelimakua voidaan lisätä käyttämällä jauhettua kanelimaustetta, kanelilla maustettua karkkia, kaneliöljyä tai -uutetta tai keinotekoista kanelia.
Kaupallisesti saatavilla olevaa kaneli -popcornia valmistaa useita yrityksiä, joista jokainen käyttää hieman erilaista reseptiä. Sitä markkinoidaan yleensä välipalaruokana, vaikka ravintoarvo vaihtelee suuresti ainesosien mukaan. Muiden maustettujen popcornien ohella kanelipopcorn on erityisen suosittua talvilomien aikaan.
Kaneli -popcornin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, vaikka useat lajikkeet ovat yleisiä. Jokaisessa lajikkeessa yhdistyy kanelin mausteseos ja erä popped -maissia. Kanelin mausteseos valmistetaan yleensä ensin. Yleisimmin jauhettua kanelia, voita ja sokeria kuumennetaan yhdessä mikroaaltouunissa tai liesi. Kun sulatettu ja sekoitettu, kaneliseos sekoitetaan popped -maissiin.
Sokeroidumpi valikoima kaneli -popcornia valmistetaan yhdistämällä kovat punaiset kanelimakeiset maissisiirappiin ja voihin. Jälleen tämä seos kuumennetaan liesi ja sekoitetaan sitten popped -maissiin. Tässä tapauksessa popcornit voidaan joko jättää jäähtymään tai ne voidaan leipoa uunissa karkkien asettamiseksi entisestään.
Kaneli -popcornin terveellisempää versiota varten popped -popcornit voidaan yksinkertaisesti maustaa jollakin jauhetulla kanelilla tai yhdistelmällä jauhettua kanelia, pieni osa ruskeaa sokeria ja pieni vanilja. Sokerin minimointi lisää välipalan ravintoarvoa.
Popcorn itsessään on suhteellisen terveellinen välipala. Jos ilma ilmenee, maissi on vähän kaloreita, rasvaa ja natriumia ja runsaasti kuitua. Kun maissi lisätään terveisiin öljyihin, kuten omega-3-rasvahappoja sisältäviin öljyihin, rasva- ja kalorimäärä lisääntyy, mutta rasvat katsotaan terveellisiksi rasvoiksi. Jos maissiin lisätään vähemmän terveellisiä öljyjä ja lisätään paljon voita ja sokeria, popcorn-välipala muuttuu vähemmän terveelliseksi.
Kaneli -popcorn on usein suosittu välipala lasten ja aikuisten keskuudessa. Varoituksena kuitenkin American Academy of Pediatrics suosittelee, että popcornia ei syötetä alle neljän vuoden ikäisille lapsille. Sitä pidetään merkittävänä tukehtumisvaarana imeväisille ja hyvin pienille lapsille.