Clootie on perinteinen skotlantilainen jälkiruokavanukas. Tämä jälkiruoka on nimetty vaipan tai kankaan mukaan, joka on valmistettu. Sitä tarjoillaan usein erityisissä tilaisuuksissa, kuten joulu, syntymäpäivät ja palovammat. Se on resepti, joka on siirretty sukupolvelta toiselle. Skotlannin perheissä on yleisintä, että vanhempi sukupolvi, kuten isovanhemmat, on vastuussa vaatteen valmistamisesta, koska se on hieman hankala resepti ja kestää jonkin aikaa.
Food Trust Scotlandin vuonna 2003 tekemässä 6,000 ihmisen kyselyssä clootie nimettiin yhdeksi kymmenestä perinteisestä skotlantilaisesta ruoasta. Tämä jälkiruoka valmistettiin erityistilaisuuksissa ja se tunnetaan erityisesti syntymäpäiväperinteenä. Osa syntymäpäiväperinteestä oli, että koko perhe makoi tai hieroi taikinaa vaippaan, joten se muodosti mukavan pyöreän muodon. Viimeinen henkilö, joka antoi sille iskun, oli varattu syntymäpäivän pojalle tai tytölle. Käärittyjä kolikoita laitettiin vaatekappaleisiin ennen niiden valmistamista.
Clootie voidaan valmistaa useista eri ainesosista. Perinteinen resepti sisältää jauhoja, kuivattuja herukoita ja silputtua naudanlihasettiä. Sokeri, munat, maito ja melassit ovat myös välttämättömiä. Naudanlihan eläinrasva voidaan korvata kasvirasvalla, jotta tämä jälkiruoka olisi syötävä kasvissyöjille. Tässä monipuolisessa reseptissä voi myös kokeilla erilaisia mausteita ja hedelmiä. Se voidaan tehdä makeaksi tai suolaiseksi herkuksi tarjoamalla sitä voin ja hillon tai tomaattien ja pekonin kanssa.
Clootien resepti on peräisin ennen kuin moderni liesi keksittiin. Siihen aikaan suurin osa ruoasta valmistettiin avotulella suuressa kattilassa. Tämä jälkiruoka ei ollut poikkeus, ja se voidaan valmistaa edelleen tällä tavalla. Ainesosat sekoitetaan keskenään ja kääritään kankaaseen tai vaippaan, joka kastetaan ensin kiehuvaan veteen ja sirotellaan jauhoilla. Vaippaan on jätettävä vähän tilaa, jotta jälkiruoka voi laajentua ennen kuin se suljetaan tiukasti langalla.
Clootie kutsutaan vanukas tai nyytti. Dumpling on tarkka tapa kuvata sitä, koska se on keitetty kuin nyytti. Vaippaan kääritty jälkiruoka keitetään kiehuvassa vedessä noin kolme ja puoli tuntia. Kun aika on kulunut, kangas poistetaan ja nyytti asetetaan tulen eteen tai uuniin kuivumaan.