Kahvihyytelö, joka tunnetaan myös nimellä kahvi jello, on makea gelatiinijälkiruoka. Se on suosituin japanilaisessa keittiössä, vaikka sen vaikutus on kasvanut ympäri maailmaa. Hedelmägelatiinin tapaan se leikataan tyypillisesti neliöiksi ja tarjoillaan joko koristeena tai osana toista jälkiruokaa tai juomaa. Hyytelön reseptejä voi vaihdella eri makuisilla kahvilla tai lisäämällä aromia, kuten mantelia tai vaniljaa.
Tämä jälkiruoka on osa Japanin jokapäiväistä elämää ja sitä nähdään useissa eri paikoissa koululounaista ravintoloihin. Aasialaisessa kulttuurissa kahvihyytelö tarjoillaan yleisimmin osana toista ruokaa, kuten jäätelökellua tai pirtelöä. Se leikataan myös usein pieniksi neliöiksi ja tarjoillaan jääteessä tai kahvissa kumisiirapin ja kerman kanssa. Kun sitä käytetään koristeena, se voidaan sijoittaa joko astian päälle tai pohjalle.
Kahvihyytelö tarjoillaan laajan valikoiman täytteitä ja lisäaineita. Sen päälle voi laittaa kondensoitua maitoa, jäätelöä ja kermavaahtoa tai nestemäistä kermaa. Jotkut astian versiot on kerrostettu muunlaisilla gelatiinilla. Se voidaan tarjoilla myös makean punaisen papupastan kanssa
Tyypilliset kahvihyytelöreseptit ovat yleensä yksinkertaisia. Ne koostuvat yleensä ainakin kahvista, gelatiinijauheesta ja sokerista. Valmistusta varten kuumenna ensin sokeri ja kahvi yhdessä, kunnes ne ovat lähes kiehuvaa. Sitten gelatiinia sekoitetaan, kunnes se liukenee. Tämä seos jäähdytetään ja kaadetaan tarjoiluastioihin, jotka asetetaan jääkaappiin, kunnes gelatiini kovettuu.
Kahvihyytelöä voidaan ostaa eri valmistusvaiheissa. Se on saatavana jauheena, joka vaatii vain vettä valmistukseen. Makeisia voi ostaa myös valmiina sekä tölkeissä että purkkeissa. Siellä on jopa kahvihyytelön kovia karkkeja.
Jotkut aasialaiset makeiset, jotka ovat samanlaisia kuin kahvihyytelö, sisältävät vihreän teen hyytelöä ja kupliteetä. Vihreä teehyytelö, joka tunnetaan myös nimellä matcha -hyytelö, tarjoillaan usein kuten kahviversio, jonka päällä on kermaa tai kondensoitua maitoa. Makea on myös kovaa karkkia, sen lisäksi, että se leikataan pieniksi neliöiksi ja tarjoillaan juomina. Kuplatee on hedelmä- ja maitojuoma, jonka kupin pohjassa on pureskeltavia tapiokapalloja, samalla tavalla kuin kahvihyytelö tarjoillaan kahvissa ja teessä.