Coolie-hattu, joka tunnetaan myös nimellä sarahattu, riisihattu tai paddyhattu, on kartiomainen muotoinen hattu, joka on tyypillisesti valmistettu oljista ja joka on peräisin Itä- ja Kaakkois-Aasian maista, kuten Vietnamista, Kiinasta ja Kambodžasta. Sitä käytetään myös joissakin Intian ja Bangladeshin osissa. Sana coolie uskotaan tulevan urdua, kieltä, jota puhutaan Intiassa. Alkuperäinen sana oli kuli ja se juontaa juurensa 16-luvun puoliväliin, mikä tarkoittaa työläistä tai vuokrattavaa henkilöä. Jotkut ajattelevat, että sanan coolie käyttö henkilön kuvaamiseen on rodullisesti loukkaava termi.
Coolie -hattuja käyttävät perinteisesti sekä naiset että miehet, ja niitä käytetään tyypillisesti pään ja kasvojen suojaamiseen auringolta ja sateelta. Sitä pidettiin hyödyllisenä ulkotyöntekijöille, kuten maanviljelijöille ja kalastajille. Paitsi että se oli eräänlainen aurinkosuoja, coolie -hattua voitiin käyttää myös märkänä helpottaakseen lämpöä. Coolie -hattuissa on tyypillisesti leukahihna ja nauha kartion sisällä, jotta hattu voi istua kevyesti käyttäjän pään päällä ilman suoraa kosketusta. Tämä mahdollistaa ilmavirran ja suuremman jäähdytystehon.
Vietnamissa sana coolie hattu on non la. Non on hatun sana ja la tarkoittaa lehtiä. Muut kuin hatut on joskus suunniteltu enemmän kuin toiminnallisuus mielessä. Suunnittelijat voivat kutoa hattuun sanoja tai runollisia jakeita, joista osa on nähtävissä vain suorassa auringonvalossa. Japanilaisia versioita coolie -hattuista, vaikka modernit japanilaiset eivät yleensä käytä niitä, kutsutaan kasaksi, joka on myös termi sateenvarjo tai päivänvarjo, ja viittaa coolie -hatun muotoon. Toinen muunnelma on jingasa, joka on japanilainen sotilaslakki tai kirjaimellisesti armeijan hattu.
Jingasa kehitettiin 18 -luvun puolivälistä myöhään, ja se tunnetaan Japanissa myös Edo -aikakautena. Olkien sijasta ne valmistettiin nahasta tai raudasta, mutta niissä oli silti talonpoikainen leima käyttäjälle, aivan kuten muissakin maissa. Länsimaissa ja Euroopassa coolie -hattu on mennyt ajoittain muodin ulkopuolelle. Merkittävin esimerkki sen suosiosta on saattanut olla Christian Diorin New Look -kokoelmassa 1950 -luvulla. Kartiomaiset hatut tasapainottivat leveät hameet ja kapeat vyötäröt, joista tuli ajanjakson uusi muoti.