Korkki on materiaali, joka kasvaa korkkitammen kuorena. Yli puolet maailman tarjonnasta on peräisin Etelä -Portugalista.
Puun kuori korjataan noin 9 tai 10 vuoden välein, ja sen annetaan kuivua 1-2 vuotta. Seuraavaksi se keitetään poistamaan kaikki toksiinit tai muut haitalliset aineet, ja sitten se luokitellaan ja leikataan. Loppusiivouksen ja kuivauksen jälkeen korkki lajitellaan ja on käyttövalmis.
Korkkia käytetään yleisimmin viinipullon tulppaan, mutta sitä löytyy myös ilmoitustauluista, vaahdotuslaitteista ja lattialaatoista. Maailmanlaajuisesti kysyntä kasvaa pääasiassa viinin kulutuksen kasvun vuoksi. Tuotannon tehostaminen on kuitenkin pitkä prosessi, koska puut voidaan korjata vain noin kerran vuosikymmenessä. Synteettistä korkkia on kehitetty tyydyttämään kasvava kysyntä.
Mikä on korkkimaksu? Corkage -maksu on maksu, jonka ravintola perii asiakkaan tuoman viinipullon tarjoamisesta. Maksun tarkoituksena on korvata ravintolalle kaikki seuraavat asiat: pullon avaaminen, viinin tarjoilu, lasien puhdistus ja ehkä tärkeintä viinin myynnistä saadut tulot. Nämä maksut vaihtelevat ravintolasta toiseen, ja vaikka ne voivat olla erittäin korkeita, ne ovat yleensä noin 10–15 dollaria Yhdysvaltain dollareissa.