Cos -salaatti on eräänlainen syötävä salaatti, joka on hyvin yleinen salaateissa. Nimeä “cos” käytetään tyypillisesti Yhdistyneen kuningaskunnan kaltaisissa maissa, vaikka ei ole epätavallista kuulla sen mainittavan muissa paikoissa, kuten Yhdysvalloissa, joissa “romaine” on yleisempi nimi. “Romaine” on ranskalainen nimi, joka perustuu sanaan “roomalainen”, ja “cos” perustuu kreikkalaisen saaren nimeen.
Cos -salaatin muoto on pitkänomainen, ja lehdet ulottuvat pohjasta ylöspäin sen sijaan, että kääntyisivät itsensä ympärille muodostaen pallon tai makaavat löysässä kimpussa. Pohja on valkoinen tai vaaleanvihreä ja muuttuu vähitellen tummemmaksi lehtien yläosaa kohti, vaikka sisälehdet pysyvät yleensä paljon vaaleampina ja voivat saada keltaisen sävyn. Cos -salaattia pidetään yhtenä neljästä suuresta salaatin alaryhmästä, ja pää tai rapea pää, lehti ja voita ovat kolme muuta. Cos -pään lehdet voivat kasvaa jopa 10 cm: n pituisiksi.
Romaine- tai cos -salaattia on suhteellisen helppo kasvattaa kotipuutarhassa, ja se kestää enemmän lämpöä kuin muut salaattityypit, kuten jäävuori. Se tarvitsee kuitenkin edelleen viileitä lämpötiloja, ja kasvukauden aikana lämpötila on noin 45 ° Fahrenheit (7.2 ° C) – 65 ° Fahrenheit (18.3 ° C). Koska salaattia voi kasvaa monentyyppisessä maaperässä, mutta mitä löysempi maaperä, sitä parempi ja pakattu maaperä tarvitsee muutoksia löystyäkseen. Hyvä viemäröinti on tarpeen.
Kuten muut salaatit, cos -salaattia käytetään usein salaattien pohjasalaattina, ja se on Caesar -salaattien salaatti. Se on syötävä raaka, mutta kokit voivat myös hauduttaa tai grillata sitä, vaikka se ei kestä hyvin, kun hyväntahtoinen kokki yrittää säilyttää tai voi. Salaattia on saatavana ympäri vuoden päivittäistavarakaupoissa Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa sekä kokonaisena että valmiina, pussittuna salaattina. Cos on vähäkalorinen ja sisältää muutamia ravintoaineita, mukaan lukien A- ja C -vitamiinit, ja siellä on myös pieni määrä kuitua. Mitä tummemmat lehdet, sitä enemmän vitamiineja ne sisältävät.