Mökin pekoni on pekoni, joka on valmistettu sian olkapäästä, jolloin tuloksena on vähärasvaista sianlihaa ilman ominaisia rasvajuovia, joita monet kuluttajat pitävät pekonista. Sitä voidaan käyttää aivan kuten tavallista pekonia, mutta se on yleensä terveellisempää riippuen siitä, miten se on valmistettu. Aivan kuten muidenkin pekonileikkeiden kohdalla, mökin pekonin maku voi vaihdella suuresti kovettumisesta riippuen. Monet lihakaupat ja ruokakaupat varastavat tämän tyyppistä pekonia tai voivat tilata sen asiakkaille, jotka haluavat kokeilla sitä.
Mökin pekonin muoto vaihtelee kyykkysuorakulmasta ympyrään. Yleensä ohuet rasvalangat ovat hajallaan lihan yli, eivätkä jakaudu paksuiksi kerroksiksi, kuten muissa pekonileikkeissä. Tyypillisesti pekoni suolavedellä ja kylmäsavutetaan sen osittaiseksi säilyttämiseksi ja maustamiseksi. Kuten monet muutkin kylmäsavulihat, mökkipekonia on säilytettävä jääkaapissa, kunnes sitä käytetään, koska sitä ei ole kypsennetty, vaan se on kovetettu maun vuoksi.
Jotkut tuottajat valmistavat mökki -pekonia, joka maistuu enemmän kinkulta ja jossa on ripaus sokeria suolavedessä, jotta pekoni maistuu makealta sekä suolaiselta ja hieman savuiselta. Toiset tekevät mausteisen version, joka on kovetettu ainesosilla, kuten chilillä, jotta se maistuu raikkaammalta. Joissakin tapauksissa mökin pekoni on myös esikypsennetty, jotta sitä voidaan käyttää lounaslihan tavoin. Esikypsennettyä tyyppiä voidaan joko lämmittää hetkeksi lämmittääkseen tai käyttää kylmänä voileipien ja muiden ruokien päällä.
Sen lisäksi, että mökin pekonia paistetaan vaihtoehtona rapealle pekonille aamiaiseksi, sitä voidaan myös paistaa tai käyttää grillattujen elintarvikkeiden kääreessä. Koska se on yleensä vähärasvaisempaa, on huolehdittava siitä, että se ei kuivu, ellei sitä haluta. Lihan vähärasvaisuus tekee siitä myös vähemmän vakuuttavan ja aggressiivisen maun, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon pekonille sellaisissa astioissa, joita perinteinen pekoni hukuttaa.
Kuten kaiken sianlihan tapauksessa, kuluttajien tulee kypsentää mökki kokonaan ennen sen nauttimista. Alipaistettu sianliha voi sisältää elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia. Ruokaa on myös käsiteltävä huolellisesti ja säilytettävä jääkaapissa, kun sitä ei käsitellä. Jos mahdollista, yritä käsitellä lihaa erillisellä leikkuulaudalla, mikä rajoittaa ristikontaminaation mahdollisuutta lihan ja tuoreiden vihannesten tai hedelmien välillä, jotka voidaan syödä raakana.