Vattikarkkijäätelö on jäätelö, joka on maustettu maun mukaan. On olemassa useita kaupallisia vaniljajäätelömerkkejä, tai se voidaan valmistaa kotona käyttämällä vaniljajäätelöön sekoitettua vaniljakastiketta. Se voi olla vaaleanpunainen tai sininen tai näiden kahden sekoitus. Monilla kaupallisilla jäätelöbrändeillä on lisäkomponentteja, kuten suklaapaloja tai vaahtokarkkeja.
Perinteisesti messuilta löydetty herkku, puuvillakaramelli valmistetaan kehruamalla sokeria suurella nopeudella. Se tunnetaan eri nimillä eri puolilla maailmaa. Isossa -Britanniassa sitä kutsutaan karamelliksi, Australiassa sitä kutsutaan keijulankaksi ja italialaiset kutsuvat sitä zucchero filatoksi. Se on valmistettu koneissa, jotka on erityisesti suunniteltu puuvillakarkkien valmistukseen ja jotka koostuvat keskisylinteristä, jossa sokeri sulatetaan. Sitten tämä kehrätty suurella nopeudella ja sokeri heitetään pienistä reikistä ja jäähtyy, jolloin syntyy pörröistä, puuvillamaista sokeria.
Tuloksena on makea herkku, joka sulaa suussa. Sokeriin voidaan lisätä elintarvikeväriä, jolloin puuvillakarkkeja voidaan tehdä sateenkaaren sävyissä. Tämä koskee myös puuvillakarkkijäätelöä, vaikka useimmat kaupalliset lajikkeet ovat sinisiä tai vaaleanpunaisia tai näiden kahden yhdistelmää.
Vattikarkkijäätelön valmistaminen kotona on melko yksinkertainen prosessi, jos käytät valmiiksi valmistettua vaniljajäätelöä. Tietenkin myös jäätelö voidaan valmistaa tyhjästä joko käsin tai jäätelökoneella. Kun tavallinen vaniljajäätelö on melkein kovettunut, sekoitetaan siihen hyvin, kunnes saadaan tasainen väri.
Jos haluat kaksiväristä vanupuikkojäätelöä, erota melkein kovettunut vaniljajäätelö kahteen kulhoon ennen eri väreihin sekoittamista. Koska jäätelö on jo melko jäykkää, voit sekoittaa kaksi väriä haluamallasi tavalla. Se voi olla puoliksi ja puoli, pyöritetty tai sininen ulkopuolelta ja vaaleanpunainen keskellä.
Jos kaupallista vaniljasiirappia ei ole saatavilla, se voidaan valmistaa käyttämällä maissisiirappia, sokeria ja vettä. Jos käytät tätä kotitekoista siirappia, jäätelöön on lisättävä elintarvikeväriä.