Crab rangoon on eräänlainen alkupala, joka koostuu kermajuustosta, taskurapuista ja wontonin sisälle käärityistä mausteista. Tämä ruokalaji, jonka uskotaan olevan peräisin Amerikasta aasialaisena herkuna, on suosittu juhlissa, ja se on peruselintarvike, jota tarjoillaan amerikkalaisissa kiinalaisissa ravintoloissa, mutta se ei ole yleinen ruokalaji Kiinassa. Rapujen rangoon valmistamiseksi tarvitaan tiettyjä johdonmukaisuuksia, mutta resepteistä on monia muunnelmia, joista useimmat sisältävät ainesosilla täytetyn wontonin paistamista.
Useimmat rapu -rangoonin muunnelmat sisältävät kermajuustoa ja hiutaleita tai rapujäljitelmiä sekä kampasimpukoita tai vihreää sipulia ja mausteita. Mausteet vaihtelevat sisältäen valkosipulin, pihvikastikkeen, soijakastikkeen, kauden suolan ja sipulijauheen. Useimmissa resepteissä ainesosat sekoitetaan keskenään ja asetetaan sitten lusikallisten valmistettujen wonton -kääreiden päälle. Wonton -kääreet taitetaan sitten joko kolmioiksi tai kukkien muotoisiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Reseptissä on muunnelmia, joihin kuuluu rapujen lihan jättäminen pois ja vain maustetun kermajuuston käyttö, mikä tekee ruoasta sopivan äyriäisallergioille, ja täytetyn wontonin paistaminen syvän paistamisen sijaan, jolloin rasva jätetään pois. Tyypillisesti paistettu versio käyttää muffinssivuokaa vakauttaakseen wontonin paistamisen aikana.
Vaikka taskurapu ei ole aito aasialainen ruokalaji, tämä suosittu alkuruoka löytyy melkein aina amerikkalaisen kiinalaisen ravintolan ruokalistoista ja buffetista. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein kastikkeella kastamista varten. Ei ole vakiokastiketta, mutta suosittuja vaihtoehtoja ovat makea ja hapan kastike, soijakastike ja kuuma sinappi. Monet ihmiset nauttivat kuitenkin taskurapuista, varsinkin kun ne ovat hyvin maustettuja.