Crock-Pot, jota kutsutaan myös hitaasti keittimeksi, on kattila, joka valmistaa ruokaa hitaasti tiskilläsi eikä liesillä. Kattilassa on ilmastointijohto ja tuuletettu kansi, mutta lämpötilan säätöjä ei aseteta korkean ja matalan asetuksen lisäksi, koska Crock-Potin lämpötila nousee vähitellen pitkän kypsennysajan aikana ja sammuu automaattisesti. Crock-Pot on suunniteltu kypsentämään ilman valvontaa, jotta voit lisätä ainesosia kattilaan aamulla ennen työtä ja palata kotiin kahdeksan-kymmenen tunnin kuluttua täydellisesti keitetylle aterialle.
Crock-Pot ei koskaan tarvitse esilämmitystä, ja Crock-Potissa keitetyt ateriat säilyttävät mehunsa ja arominsa suunnittelun ja hitaasti valmistettavan menetelmän vuoksi. Voit jopa lisätä jäädytettyä lihaa Crock-Potiin. Lisää ensin 1 kuppi (235 ml) lämmintä nestettä kattilaan ja laske neljä tai kuusi tuntia lisää, jos kypsennät matalalla tai kaksi tuntia ylimääräisellä.
Kalvo ja leivinpussit voidaan myös laittaa Crock-Potin sisälle, eikä sinun tarvitse nostaa kantta ja sekoittaa sisältöä kypsennyksen aikana. Itse asiassa tämä vapauttaa lämpöä, mikä saa ruoan kypsymään kauemmin. Ainoa poikkeus tähän sääntöön ovat merenelävät. Jos kyseessä on kypsentämätön kala tai äyriäiset, sekoita sisältö viimeisten 30 minuutin aikana. Jos kala on kypsennetty, sekoita viimeiset minuutit.
Keskimääräinen paahtaminen kestää noin 10–12 tuntia matalalla tai 160–170 tuntia korkealla, jolloin voit valita kaksi aikataulusi mukaista aikaa. Voit varmistaa, että liha on täysin kypsennetty, käyttämällä lihan lämpömittaria kypsennyksen loppupuolella. Naudanlihan ja sianlihan lämpötilan tulisi olla välillä 71 – 77 ° Fahrenheit (180 – 82 ° C), kun taas siipikarjan tulisi saavuttaa XNUMX ° C (XNUMX ° F). Lihaa ei tarvitse ruskistaa etukäteen, mutta voit kypsentää hyvin rasvaisen lihan, jotta voit poistaa osan ylimääräisestä rasvasta, ennen kuin lisäät lihan Crock-Potiin.
Jos reseptiin lisätään pastaa, se on kypsennettävä perinteisesti nopeasti kiehuvassa vedessä, kunnes se on juuri kypsää, ja lisättävä sitten Crock-Potiin 30 viimeisen kypsennyksen ajan.
Crock-Pot on erinomainen, turvallinen tapa valmistaa aterioita ilman valvontaa, jotta seuraavalla kerralla, kun tulet kotiin kiireisestä työpäivästä, ateriasi voi jo odottaa, höyryävän kuuma, täynnä tuoksua ja makua ja kypsennetty juuri miten pidät siitä.