Crock-Pot-omenakastike on eräänlainen omenakastike, joka valmistetaan hitaassa liesissä, kuten Crock-potissa. Omenat siivilöidään ja kuoritaan yleensä ennen kuin ne laitetaan Crock-Potiin, jossa on muutamia muita ainesosia, kuten kanelia ja vettä. Tätä seosta keitetään sitten useita tunteja miedolla lämmöllä. Kun omenat ovat pehmenneet, ne voidaan murskata ja soseuttaa. Jos omenakastikkeessa on vähemmän paakkuja, seos voidaan myös siivilöidä.
Crock-Pot on yksi suosituimmista hitaiden liesien tuotemerkeistä, ja sitä kutsutaan usein alkuperäiseksi hidas liesi. Nämä laitteet koostuvat yleensä suuresta lasitetusta posliinista tai keraamista astiasta, jota lämmitetään sähkölämmityselementteillä. Crock-Pot-ruokia kypsennetään yleensä hyvin hitaasti, ja ne vaativat usein vähän huomiota.
Crock-Pot-omenakastikkeen valmistukseen voidaan käyttää lähes mitä tahansa omenatyyppiä. Yksilöt, jotka pitävät erittäin makeista omenoista, voivat valita makeamman valikoiman omenoita, kuten hunajaleipiä tai gaala omenoita; hieman hapanta omenaa varten voidaan käyttää Granny Smith -omenoita. Crock-Pot-omenakastikkeessa käytettävien omenoiden tulee olla kypsiä ja kiinteitä ilman näkyviä tahroja.
Crock-Pot-omenakastikkeen valmistukseen käytetyt omenat on siivutettava ja kaikki siemenet on poistettava. Useimmat ihmiset haluavat myös kuoria omenat ennen kuin niitä käytetään omenakastikkeen valmistukseen, mutta kuorimattomia omenoita voidaan käyttää myös herkullisen, mutta värikkäämmän omenakastikkeen valmistamiseen. Omenat on leikattava pieniksi paloiksi ja heitettävä suoraan Crock-Potiin.
Crock-Pot-omenakastikkeen valmistukseen käytetään yleensä myös muita ainesosia. Sokeria lisätään usein esimerkiksi mausteiden kanssa. Kaneli on yleensä suosituin omenasose -mauste, mutta myös inkivääriä ja muskottipähkinää voidaan käyttää. Yleensä lisätään myös pieni määrä nestettä, kuten vettä. Jotkut ihmiset saattavat kuitenkin käyttää veden sijasta mehua, kuten omenamehua tai appelsiinimehua.
Kun kaikki Crock-Pot-omenakastikkeen valmistuksen ainekset on laitettu Crock-Potiin, laite on kytkettävä päälle. Jotta omenat eivät kypsenisi liian kauan tai palaisi, Crock-Potin lämmitysasetus on asetettava alhaiseksi. Seos voidaan sitten jättää yksin ja antaa kypsyä useita tunteja. Tämäntyyppiset hitaasti keitetyt astiat voidaan valmistaa juuri ennen nukkumaan menoa tai töitä, ja ne ovat valmiita joko aamulla tai kun he tulevat töistä kotiin.
Noin kuuden tai kahdeksan tunnin kuluttua Crock-Pot-omenakastikkeen omenat muuttuvat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi. Tässä vaiheessa ne voidaan murskata haarukalla tai perunamurskaimella. Tasaisemman omenakastikkeen saavuttamiseksi voidaan käyttää myös sähkövatkainta, tehosekoitinta tai monitoimikoneita. Suurten palojen tai kuorien poistamiseksi jotkut ihmiset voivat myös halutessaan suodattaa Crock-Pot-omenakastikkeen metalliseulan läpi.