Crock-Pot-naudanlihan stroganoff on hitaasti keitettävä versio klassisesta venäläisestä samannimisestä ruoasta. Lähes mitä tahansa naudanlihaa voidaan käyttää tässä astiassa, vaikka halvemmat ovat tyypillisesti edullisia. Perinteinen kermainen kastike, jota löytyy useimmista naudanlihan stroganoff -aterioista, on tyypillisesti valmistettu sekoituksesta hapankermaa, tiivistettyä keittoa tai kermaisia juustoja tämän tyyppisessä reseptissä. Vaikka naudanliha ja kastike ovat Crock-Pot-naudanlihan stroganovin kaksi pääosaa, se sisältää usein myös mausteita, sipulia ja sieniä. Kaikki ainekset keitetään yhdessä useita tunteja ja tarjoillaan sitten riisin tai nuudelien päällä.
Crock-Pot-naudanlihan stroganoffissa käytetty naudanlihan tyyppi vaihtelee henkilökohtaisten mieltymysten ja reseptin mukaan. Useimmiten käytetään haudutetun lihan paloja, vaikka suuret paahtimet voidaan joko leikata paloiksi ennen kuin ne asetetaan hitaaseen liesiin, tai keittää kokonaisina ja silppua sitten kermaiseksi kastikkeeksi. Jauhettu naudanliha on suosittu vaihtoehto myös tälle ruokalajille, ja se sopii erityisen hyvin tilanteisiin, joissa ei ole tarpeeksi aikaa antaa Crock-Pot-naudanlihan stroganoffin kypsyä useita tunteja. Tämä johtuu siitä, että jauhettu naudanlihaversio voi tyypillisesti olla valmis XNUMX-XNUMX tunnissa niin kauan kuin liha on ensin ruskistettu.
Naudan stroganovin erottaa muista ruokalajeista kermainen, melkein kirpeä kastike, jossa naudanliha keitetään ja tarjoillaan. Hitaasti keitettävässä versiossa tämä kastike valmistetaan usein tuorejuuston ja smetanan seoksesta. Resepteissä, joissa käytetään vain ensimmäistä, sitruunamehua tai muuta happoa lisätään usein puuttuvan kerman maun korvaamiseksi. Jotkut versiot vaativat kermaista, tiivistettyä keittoa näiden kahden ainesosan sijasta tai lisäksi. Sienet ja sipulilajikkeet ovat suosituimpia, koska ne sisältävät yleensä joitain makuja, jotka lisätään usein perinteiseen naudanlihan stroganoffiin.
Crock-Pot-naudanlihan stroganovissa käytetyt mausteet vaihtelevat henkilön mieltymysten ja kastikkeen valmistukseen käytettävien ainesosien mukaan. Worcestershire- tai soijakastiketta käytetään usein lisäämään syvyyttä astiaan, ja valkosipuli, sinappijauhe ja mustapippuri ovat myös yleisiä lisäyksiä. Vaikka se voidaan yksinkertaisesti tarjoilla naudanlihana kermaisessa kastikkeessa, paistettujen tuoreiden sipulien ja sienien lisääminen on suosittua.
Kun kaikki edellä mainitut ainekset ovat hitaassa liesissä, kypsennysaika vaihtelee rajusti. Crock-Pot-naudanlihan stroganoff kypsyy matalalla ja pienemmillä paloilla leikattua naudanlihaa tyypillisesti matalalla kuudesta kahdeksaan tuntiin tai korkeasta kolmesta neljään. Kun naudanliha on paahdettu, se vaatii yleensä kahdeksan – 12 tuntia matalalla tai neljä – kahdeksan tuntia korkealla.
Kun kypsennys on valmis, Crock-Pot-naudanlihan stroganoff tarjoillaan jonkinlaisen tärkkelyksen päällä ja koristellaan tuoreilla yrteillä. Voidellut munanuudelit ja pitkäjyväinen valkoinen riisi ovat kaksi suosituinta vaihtoehtoa, ja ne sopivat hyvin kermaisen kastikkeen kanssa. Koska tämä ruokalaji voi näyttää hieman tylsältä, tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia ja persiljaa, ripotellaan usein päälle, jotta lisätään pieni määrä makua ja tehdään astiasta visuaalisesti houkuttelevampi.