Crock-Pot-kana-tortillakeitto on ruokalaji, joka on valmistettu silputusta tai kuutioidusta kanasta sekoitettuna chilipippuriin, mausteisiin ja vihanneksiin. Ainesosat yhdistetään tämän tyyppiseen hitaaseen liesiin ja annetaan tyypillisesti kiehua useita tunteja. Aivan kuten monet hitaat liesi -illalliset, tämäntyyppinen keitto vaatii yksinkertaisen valmistuksen ja voidaan mukauttaa eri makuasetuksiin. Crock-Pot-kanatortillan keitto saa nimensä pienistä tortillanpalasista, joita voidaan käyttää koristeena tai sekoittaa muiden ainesosien kanssa. Tämä keittoresepti sisältää tyypillisesti joitain meksikolaisia vaikutteita ja voi olla suosikki ihmisten keskuudessa, jotka nauttivat mausteisista Crock-Pot-ruokia.
Monet Crock-Pot-kana-tortillakeiton reseptit vaativat luuttomia ja nahattomia kananpalasia, jotka voidaan keittää muiden aineiden kanssa suhteellisen korkeassa hitaassa liesin lämpötilassa. Jotkut kokit haluavat mieluummin ruskistaa kananpalat ensin pannulla ja antaa niiden hautua muiden keittoaineiden kanssa matalammassa lämpötilassa. Crock-Pot-kanatortillakeittoa voidaan keittää noin kolme tuntia korkeassa lämpötilassa tai jopa kahdeksan tuntia alhaisemmassa lämpötilassa.
Tämän keiton reseptin suosittuja kasviperäisiä ainesosia ovat tomaatit, sipulit, paprikat ja maissi. Monet reseptit vaativat myös hienonnettua korianteria ja joskus avokado -viipaleita osana koristetta. Jotkut kokit haluavat käyttää kuutioituja punaisia chilepippureita, kun taas toiset käyttävät vihreitä. Nämä paprikat voivat olla joko lieviä tai kuumia erilaisten mieltymysten mukaan. Muut kanan tortillakeiton aromit voivat tulla mustapippurista, kuminaa, chilijauhetta ja jauhettua valkosipulia.
Joissakin Crock-Pot-kanatortillakeittojen versioissa on paksu ja rikas rakenne, kun on lisätty silputtua cheddar- tai jack-juustoa. Muut reseptit voivat sen sijaan vaatia, että tuorejuustoa tai kanakeittoa sekoitetaan muuhun seokseen. Kokit, jotka haluavat valmistaa vähärasvaisen version tästä keittoreseptistä, yleensä korvaavat kananliemen kanakeiton kerma. He voivat myös käyttää vain pieniä määriä raastettua juustoa.
Tortillapalat ovat lisäaineita tähän hitaaseen ateriaan. Joissakin resepteissä on ohjeet raakojen tortillien yksinkertaiseksi leikkaamiseksi pieniksi paloiksi ja sekoitettava ne muuhun keittoon. Tortillan palat voidaan myös rapeuttaa friteerauskeittimessä etukäteen, jotta ne lisäävät rapeutta. Crock-Pot-kanatortillan keiton suosikki koriste on lusikallinen smetanaa, jossa on paistettuja tortillaliuskoja ja pari avokado-lohkoa.