Crock Pot -jogurtti on jogurtti, joka valmistetaan kotona hitaassa liesissä. Jogurtin valmistaminen hitaalla liesillä tai Crock Potilla voi olla halvempaa kuin kaupallisesti valmistetun jogurtin ostaminen. Hitaasti keitettävä jogurtti voi olla helpompi valmistaa kuin perinteisellä tavalla valmistettu jogurtti, koska hidas liesi säätelee lämpötilaa, mutta voi olla ohuempi kuin muut jogurtit. Crock Pot -jogurtin ainesosat sisältävät yleensä täysmaitoa ja jogurtti -alkupaloja sekä muita makuja ja makeutusaineita.
Jogurtin valmistamiseksi maito on lämmitettävä 185 celsiusasteeseen (85 astetta). Sen jälkeen se on jäähdytettävä 120 asteen Fahrenheit -lämpötilaan (49 astetta). Lämmitys- ja jäähdytysprosessi hitaassa liesissä voi kestää jopa viisi tai kuusi tuntia.
Jotta bakteerit voisivat kasvaa, maidon on pysyttävä lämpimässä lämpötilassa. Yli 140 asteen Fahrenheit (60 astetta) lämpötilat kuitenkin tappavat bakteerit. Hidas liesi ylläpitää lämpötilaa ilman maidon ylikuumenemista.
Vaikka hidas liesi kytketään päälle Crock Pot -jogurtin valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa, se kytkeytyy pois päältä, kun maito jäähtyy ja käy. Koska hidas liesi on eristetty, se ylläpitää maidon lämpötilaa myös pistorasiasta irrotettuna. Jotkut ihmiset myös kääritään hitaaseen liesiin pyyhkeisiin tai huopia, kun maito fermentoi lisäeristyksen vuoksi. Käymisprosessi kestää tyypillisesti noin kahdeksan tuntia.
Käymiseksi kunnolla Crock Pot -jogurtti vaatii jonkinlaista bakteeriviljelmää tai jogurtin käynnistintä. Monet ihmiset käyttävät aluksi 1/2 kupillista tavallista, kaupallisesti valmistettua jogurttia ensimmäisen kerran valmistettaessa jogurttia. Pieni määrä Crock Pot -jogurttia voidaan käyttää alkupalana seuraavan kerran, kun jogurtti valmistetaan. Jogurtin käynnistimessä on oltava eläviä bakteeriviljelmiä, muuten käyminen ei toimi.
Käymisen jälkeen jogurtti voidaan maustaa hedelmillä tai makeutusaineilla. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti sekoittavat hienonnettuja tuoreita hedelmiä jogurttiin. Toinen vaihtoehto on lisätä jogurtti ja hedelmät tehosekoittimeen ja soseuttaa tasaiseksi. Jos jogurtti ei ole tarpeeksi makea, henkilö voi lisätä siihen hunajaa tai sokeria. Kaakaojauhetta tai suklaasiirappia voidaan sekoittaa jälkiruokajogurttiin.
Hitaassa liesissä valmistettu jogurtti voi olla ohuempaa kuin kaupallisesti saatavilla oleva jogurtti. Lisäämällä teelusikallista gelatiinia voit sakeuttaa jogurttia tai siivilöidä juustokankaan tai paperisuodattimien läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi.