Crock-pot split hernekeitto on kasvipohjainen keitto, joka on valmistettu herneistä ja muista ainesosista, jotka on juuri valmistettu ja kypsennetty astiassa. Keittoastia voi olla keraaminen tai emali, ja se on sähköinen ruoanlaittolaite, johon mahtuu paljon ruokaa tai nesteitä. Toisin kuin tavalliset keittoastiat, tätä sähkölaitetta ei käytetä liesi. Sitä kutsutaan joskus nimellä hidas liesi, koska useimmat crock-potin reseptit vaativat pidennetyn kypsennysajan. Halkaistun hernekeiton valmistamiseksi on tarpeen antaa ainesosien kiehua useita tunteja, jotta keiton maku ja rakenne tulevat esiin.
Valmistettaessa paahdettua hernekeittoa monet kokit käyttävät kasvislientä pohjana. Vaihtoehtoisesti tähän reseptiin voidaan käyttää myös kasvis- tai kananliemikuutioita. Kermaisen koostumuksen saamiseksi pientä kokonaista tai rasvatonta maitoa voidaan käyttää halkaistun hernekeiton valmistamiseen astiassa. Mausteiksi monet haluavat lisätä tuoretta hienonnettua valkosipulia tai valkosipulijauhetta suolan ja pippurin lisäksi. Pohjimmiltaan voidaan lisätä mitä tahansa muuta kasvista, mukaan lukien porkkanat, selleri tai perunat.
Kasvisruokaherne keitto on kasvissyöjien ja vegaanien ensisijainen valinta. Muunnelma crock-pot-split hernekeitosta voi sisältää myös lihaa. Suosituimpia lisäyksiä crock-pot-split-hernekeittoon ovat kuutioiksi tai kuutioiksi kinkkua ja kanaa. Jotkut ihmiset haluavat ostaa valmiiksi pakattua kuutioitua kanaa tai kinkkua hernekeittoon lisäämistä varten. Kuutioituja pekoneja tai pekonipaloja voidaan myös lisätä crock-potin jaettuun hernekeittoon tekstuurin ja maun lisäämiseksi.
Jaetun hernekeiton keittäminen kestää yleensä useita tunteja. Keittoon tarvittava aika riippuu astian asetuksesta. Tyypillisesti neljän tai viiden tunnin korkeimmalla asetuksella pitäisi riittää, kun kypsennät pataherneen keitettyä hernekeittoa. Kun halkaistu hernekeitto valmistetaan matalalla asetuksella, se saattaa vaatia kahdeksan tai yhdeksän tunnin kypsennysajan. Paras tapa kertoa, onko keitto täysin kypsennetty, on testata herneiden sakeus. Hitaasti keitettyjen herneiden tulee olla pehmeitä ja kosteita eikä kiinteitä.
Kun halkaistu hernekeitto on täysin kypsennetty, seosta on hyvä sekoittaa huolellisesti ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti keitto voidaan sekoittaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Monet ihmiset nauttivat maissileivän tai maissimuffinien tarjoilusta paahdetun hernekeiton kanssa.