CrockPot -juustodippi on eräänlainen juustokastike, joka valmistetaan hitaassa liesissä. Tämän tyyppisten kastikkeiden valmistukseen voidaan käyttää useita juustoja, mutta tyypillisesti suositellaan hyvin sulavia juustoja. Muita ainesosia, kuten lihaa tai mausteita, voidaan myös lisätä. Kun kaikki ainekset on lisätty CrockPotiin, seosta tulee lämmittää miedolla lämmöllä muutaman tunnin ajan, kunnes se on täysin sulanut ja sileä.
CrockPot on yksinkertaisesti suosittu hidas liesi, joka on keittiölaite, jolla voidaan valmistaa ruokaa hyvin hitaasti alhaisella lämmöllä. Tämän hitaiden liesien brändin nimi on pohjimmiltaan tullut synonyymiksi hitaille liesille yleensä. Hitaat liesit ovat usein keskikokoisia tai suuria kokoja, mutta saatavilla on myös hyvin pieniä. Nämä pienet CrockPotsit sopivat erinomaisesti CrockPot -juustodipin pieniin eriin.
CrockPot® -juustopippuria valmistettaessa voidaan käyttää useita juustotyyppejä. Parhaan juuston dipin saamiseksi kannattaa kuitenkin valita juustot, jotka sulavat hyvin. Kun se on sulanut, kastikkeen tulee olla sileä ja kermainen, ei nauhainen tai rakeinen. Amerikkalainen juusto, cheddarjuusto ja muenster -juusto ovat sulanessaan sileitä ja kermaisia.
Ennen kuin se on kypsennetty, juusto on ensin leikattava tai murskattava. Pehmeä juusto, kuten amerikkalainen juusto, on yleensä helpompi pilkkoa tai silppua, jos se on hyvin kylmää. Tämä voidaan saavuttaa asettamalla juusto pakastimeen useaksi minuutiksi. Jotkut kokit sen sijaan, että murskaisivat juuston, mieluummin käyttävät purkitettua cheddar -juustokeittoa CrockPot -juustopullon valmistamiseen.
Juuston lisäksi useimmat kokit haluavat myös lisätä muutamia muita ainesosia CrockPot -juustopippuriinsa. Maitoa ja voita voidaan lisätä esimerkiksi ohuemmaksi ja tasaisemmaksi. Valkoviiniä voidaan myös lisätä estämään kastike jousittumasta.
Jauhettua naudanlihaa ja silputtua kanaa voidaan lisätä myös CrockPot -juustopippuriin. Myös mausteita lisätään yleensä. Paksu kasvissyöjäjuusto voidaan valmistaa lisäämällä salsaa tai hienonnettuja vihanneksia. Useimmat juustotyypit voidaan myös tehdä mausteisiksi lisäämällä hienonnettua jalepeñoa tai cayennepippuria.
Koska CrockPot -juustopippuri voi palaa helposti, se on kypsennettävä mahdollisimman pienellä lämmöllä. Sitä tulee myös keittää vain, kunnes se on täysin sulanut ja kaikki maut ovat sekoittuneet keskenään. Tämä kestää yleensä vain muutaman tunnin.