Crookneck squash on eräänlainen kesäkurpitsa, jolla on klassisesti vino muoto ja runsas keltainen kuori. Niitä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti muiden kesäkurpitsalajien, kuten kesäkurpitsa, kanssa eri resepteissä. Sen lisäksi, että crookneckia tai keltaista squashia on saatavana monilla markkinoilla kesällä, sitä voidaan myös helposti kasvattaa kotona lähes kaikkialla, kunhan kesä on kohtuullisen lämmin. Erittäin lämpimässä ilmastossa kurvikas kurpitsa voi kasvaa ympäri vuoden.
Klassisella keltaisella squashilla on sipulimuoto ja voimakkaasti syyläinen keltainen iho. Kun kuoppainen kurpitsa leikataan auki, paljastuu vaaleankeltainen liha ja siemenet. Koko kurpitsa, siemenet ja kuori mukaan lukien, on syötävää, ja siinä on makea, hieman pähkinäinen maku. Crookneck maistuu enemmän kuin talvikurpitsa kuin jotkut muut kesälajikkeet, joten se on hyvä valinta kesägrillaukseen, gratineihin ja vastaaviin ruokiin. Sitä voidaan syödä myös raakana, ja se voi antaa salaatille hienon rakenteen raastettuna.
Vihanneksina crookneck squash on loistava ravitsemuksellinen valinta. Se sisältää paljon kuituja ja C -vitamiinia ja sisältää kaloreita. Runsas maku tekee siitä erinomaisen täyteaineen monenlaisissa ruokalajeissa, ja se on myös loistava sellaisenaan tai lisukkeena. Monilla muilla kurpitsilla on myös nämä piirteet, joten joidenkin squash -reseptien oppiminen on loistava idea ihmisille, jotka yrittävät syödä terveellisesti.
Jos haluat valita keltaisen kurpitsan kaupasta, etsi kiinteä näyte, jossa on kiiltävä iho, joka tuntuu kokoltaan raskaalta. Jotkut crookneck -squash -lajikkeet ovat sileitä, kun taas toisilla on tuttu syyläinen ulkonäkö. Vältä kummassakin tapauksessa liian suurta kurpitsaa, koska se voi olla puumaista ja mautonta. Hyvin pieni kurpitsa on myös yleensä lempeä, joten etsi mukava keskikokoinen kurpitsa. Kurpitsa säilyy jääkaapissa jopa neljä päivää.
Jos haluat kasvattaa kurvikas kurpitsa, puhdista aurinkoinen paikka puutarhasta ja rikasta maaperää kompostilla ja multaa niin, että se valuu hyvin ja tarjoaa paljon ravintoa squashille. Istuta taimet ulos viimeisen pakkasriskin jälkeen ja pidä ne hyvin kasteltuina, mutta ei kylläisinä. Kurpitsan kukat ovat myös täysin syötäviä, mutta yritä välttää niiden korjuuta, koska lopulta saat vähemmän squashia. Valitse kurpitsa, kun se on noin kuusi tuumaa (15 senttimetriä) pitkä.