Kun kyseessä on maukas yhdistelmä kermaa tai hedelmätäytettä, joka on kääritty rapeaseen leivonnaiseen, crostata on selvästi voittaja. Italiasta peräisin olevan tortun muodossa crostata -ruoko voidaan valmistaa erilaisilla hedelmätäytteillä ja tehdä kokin haluamasta koosta. Tämä tarkoittaa, että crostata voi toimia purentakokoisena lisäkkeenä juuri valmistetulle sorbetille tai olla keskeisellä sijalla jälkiruokalautan kokoisella italialaisella tortulla, joka on koristeltu lasiteella.
Crostatas on yksi italialaisista leivonnaisista. Koska crostata voidaan valmistaa lähes kaikentyyppisellä hedelmätäytteellä, leivonnaiset voidaan valmistaa sesongin mukaisilla hedelmillä, samoin kuin monilla kotitekoisilla säilykkeillä ja jopa supermarketista ostetuilla säilykehedelmillä ja hilloilla. Se, että crostata voidaan valmistaa avoimena jälkiruokana tai olla peitetty kuorella, mahdollistaa tämän italialaisen leivonnaisen mukautumisen helposti kaikenlaisiin tilanteisiin.
Yksi näiden italialaisten torttujen erityispiirteistä on kuori. Crostata -taikina, jota kutsutaan pasta -frollaksi, rullataan ja litistetään pohjakuoren muodostamiseksi. Suuremmille krostaateille piirakkapannun käyttö on täysin hyväksyttävää. Hedelmä- tai juustotäyte valmistetaan ja levitetään kuoreen. Tässä vaiheessa täyte voidaan peittää myös yläkuorella. Yksi tapa on tehdä yksinkertainen kiinteä yläkuori, jossa on pari tuuletusaukkoa, jotta höyry pääsee poistumaan paistamisen aikana. Toinen lähestymistapa on valmistella ristikkotyökuori, joka lisää visuaalista kiinnostusta torttuun. On myös mahdollisuus jättää yläkuori kokonaan pois.
Paistetun crostatan ulkopinta voidaan tarjoilla tavallisena, jolloin nämä italialaiset tortut voivat seisoa yksinään maukkaana makeana. Hedelmä crostatas, jotka jätetään auki kasvot, lisäämällä kuppi kermavaahtoa juuri ennen tarjoilua voi olla toivottavaa. Kerma- tai juustotäytteisiä avoimia kasvoja sisältäviä krostaatteja voidaan parantaa lisäämällä niihin vähän hedelmiä, kuten ananaspaloja. Samalla tavalla kiinteä tai ristikkoon peitetty crostata voidaan tarjoilla ilman koristeita tai hedelmätäytteiden, kermavaahdon tai jopa jäätelön kanssa.
Suhteellisen helppo valmistaa ja erinomainen perheen jälkiruoaksi tai makeaksi juhlissa, crostata on monipuolinen makea vaihtoehto, joka sopii hyvin kaikenlaisiin täytteisiin. Eri tyyppisten krostaattien reseptejä löytyy useilta Internet -reseptisivustoilta sekä italialaiselle keittiölle omistetuista keittokirjoista.