Currywurst on erityinen ruokalaji, joka on valmistettu saksalaisesta sianlihamakkarasta tai wurstista. Tällä ainutlaatuisella ruoalla on värikäs historia, ja sitä nautitaan Euroopassa usein katuruoana. Se yhdistää joitakin klassisesti saksalaisia ainesosia muiden Etelä -Aasiasta tai Intiasta peräisin olevien ainesosien kanssa.
Currywurst -astiassa curryn ainekset eivät todellakaan mene makkaraan. Kokit voivat käyttää erilaisia perinteisiä saksalaisen wurst -lajikkeita, yleensä sianlihaa, mutta joskus naudanlihaa tai muita ainesosia. Curryjauhe tai mausteet sekä muut ainesosat asetetaan makkaran päälle.
Monissa tämän ruokalajin esityksissä makkaraa tarjoillaan leikattuina purentakokoisiksi paloiksi paperikääreessä. Muut lajikkeet tarjoillaan kokonaisina lautasella. Currywurstia voidaan tarjoilla myös erilaisten lisukkeiden kanssa. Tähän ruokaan voi kuulua myös hienonnettu sipuli.
Sen lisäksi, että currywurstia nautitaan katuruoana, sitä voidaan tarjoilla myös ravintoloissa tai ravintoloissa. Lautasen kypsentäminen sisältää makkaran lämmittämisen, kaikkien sovellettavien elintarviketurvallisuussääntöjen noudattamisen, jos makkaraa ei ole esikypsennetty, ja sen lisäämisen astiaan tai astiaan lisäaineiden kanssa. Kokin on myös valmistettava erikoinen kastike, joka peittää makkaran.
Currykastikkeen päälle menevän currykastikkeen, joka antaa lautaselle sen olennaisen luonteen, sanotaan keksineeksi Herta Heuwer -nimisen naisen 1940 -luvulla. Lautasen yhteisen historian mukaan Heuwer kokeili brittiläisiltä sotilailta saatuja ainesosia tehdäkseen tuotteen, jonka hän myi katuruokakioskistaan Berliinissä. Lautasen suosio räjähti, ja nykyään se on suosittu kaikkialla Saksassa ja sen ulkopuolella.
Currywurst -kastike koostuu ketsupista ja curryjauheesta. Jotkut reseptit lisäävät myös muita ainesosia, kuten Worcestershire -kastiketta tai valkosipulia. Lautasen kaksi olennaista elementtiä luovat yhdessä erityisen rikkaan maun. Makuprofiilin, siirrettävyyden ja muiden lautasen ominaisuuksien vuoksi currywurst on noussut näkyvyydelle maailman keittiössä. Lautasella on jopa oma museo ja kansainvälinen seuraaja. Lautasen suosioon omistautuneilla verkkosivustoilla kansainväliset vierailijat ilmaisevat rakkautensa sen makuihin. Ruokalaji on vain yksi esitys siitä, kuinka Etelä -Aasian maut ovat pääsemässä ruokakulttuureihin kaikkialla maailmassa.