Pienellä Kyproksen saarivaltiolla Välimerellä yksi suosituimmista evästeistä on nimeltään daktyla kyrion eli naisten sormet. Kuvauksen mukaisesti nämä rapeat makeiset ovat suunnilleen keskikokoisia sormia ja niitä kulutetaan massana Sikosesin loman aikana, joka on kreikkalainen juhla, joka pidetään karnevaalin jälkeen mutta ennen paaston aikaa. Evästeen rakenne koostuu phyllo-tyylisestä taikinasta, joka on kääritty rapean murskatun mantelin, sokerin ja kanelin keskelle, joka on paistettu ja sitten kasteltu sokeriseen, kukka-infuusioon siirappiin.
Vaikka nämä evästeet ovat suosittuja ympäri vuoden Kyproksella, niitä tarjotaan laajalti katolisen paaston aikaa edeltävinä viikkoina. Monille liha ja herkut ovat kiellettyinä useiden viikkojen aikana, mikä tekee näistä herkuista erityisen arvostettuja valmistusjakson aikana. Mardi Gras on länsimaistuneiden yhteiskuntien tunnetuin ennen paaston alkua oleva festivaali.
Daktyla-evästeitä ympäröivän filotaikinan voi helposti ostaa useimmista täysikokoisista ruokakaupoista. Kotona valmistaminen ei kuitenkaan ole vaikeaa. Taikina koostuu vedestä, öljystä ja hiukan suolasta, ja se lepää muutaman tunnin ajan. Sitten se rullataan ohuesti kaula- tai pastakoneella ja leikataan neliöiksi, jotka ovat noin naisen sormen pituisia. Oikean sakeuden varmistamiseksi on tärkeää noudattaa reseptiä. Yksi Global Cookies -verkkosivuston resepti käyttää esimerkiksi 1 kupillista (noin 237 ml) vettä ja 0.33 kuppia (noin 78 ml) öljyä 7.5 kuppiin (noin 1.7 kg) jauhoja ja vain ripaus suolaa.
Samaan aikaan mantelit ja usein myös pistaasipähkinät murskataan ja sekoitetaan kulhossa kanelin ja sokerin kanssa. Pieni kasa daktyla -seosta asetetaan jokaisen taikinan neliön keskiriville. Jokainen neliö rullataan tiukasti pähkinöiden ympärille. Nämä sylinterit suljetaan reunoilta painamalla haarukkaa saumoihin ja sitten ne paistetaan öljyssä.
Kun daktylat kuivuvat paperipyyhkeillä, keittolevylle valmistetaan yksinkertainen siirappi. Kattilassa vesi, sokeri, hunaja, kukka -vesi ja jopa sitrushedelmien kuori kiehuvat. Suhde, jossa on noin kolme osaa vettä, kaksi osaa sokeria ja yksi osa hunajaa, on tavallista paksulle siirappille, johon on lisätty vain vähän kukkivettä ja kuorta. Kun neste on muuttunut siirappimaiseksi, rapeat keksit voidaan upottaa kattilaan ja asettaa sitten sivuun kuivumaan ja jäähtymään.