Datil -pippuri on Capsicum -suvun hedelmä, joka sisältää myös paprikaa, jalapenoa, habaneroa ja kaikkia muita paprikoina tunnettuja hedelmiä. Aine on ainutlaatuinen, koska se on erittäin kuuma, samanlainen kuin habanero, mutta myös makea ja hedelmäinen. Nimi on peräisin espanjasta “päivämäärä”, toinen hedelmätyyppi.
Tämä pippuri on keltainen, pitkänomainen ja pituudeltaan 1–3 cm. Jos sitä kasvatetaan ulkona, datil -pippuri on istutettava, kun ei ole pakkasta. Laitos saavuttaa kypsyytensä noin viiden kuukauden kuluttua. Pippurin suurin luonnollinen uhka on loinen, joka tunnetaan nimellä pippurikärpäs.
Datil -pippuria on viljelty St.Augustinen kaupungissa Floridassa asuvalla minorcalaisyhteisöllä 18 -luvulta lähtien. On arveltu, että paprikat ovat peräisin Karibialta, vaikka ne kasvavat vain Floridassa. Tuoreita paprikoita ja siemeniä voi olla erittäin vaikea löytää St.Augustine -alueen ulkopuolelta, vaikka kasvi voidaan teoriassa kasvattaa missä tahansa sisätiloissa. Tyypillisesti hedelmiä ja siemeniä on saatavana vain datil -puutarhureilta. Pippurista valmistettuja pullotettuja kuumia kastikkeita voi kuitenkin löytää erikoisliikkeistä ympäri maata tai online -myyjien kautta.
Yleisimmin tästä pippurista valmistetaan makea mutta voimakas kuuma kastike, ja reseptit vaihtelevat suuresti. Yksi suosittu kastike on valmistettu tomaattipastasta ja muista makeista aineksista, mukaan lukien ruskea sokeri ja hunaja. Datil -pippuria käytetään myös esimerkiksi St.
Datil -pippuri kuuluu Capsicumin chinense -lajeihin, joihin kuuluu joitakin kuumimmista paprikoista, kuten habanero ja Scotch Bonnet. Kaikkien näiden pippurilajikkeiden Scoville -mitat ovat 100,000 300,000 – XNUMX XNUMX. Näin ollen ne voivat olla vaarallisia, jos niitä syödään raakana, ja niillä voi olla esimerkiksi huimausta, ripulia, närästystä ja tunnottomuutta tai voimakasta polttavaa tunnetta suussa. On myös varottava valmistettaessa reseptejä hyvin paprikoilla, jotta paprikoiden mehut eivät joudu limakalvoille, erityisesti silmille.