Demonetisointi on prosessi, jossa lakkaamme tuottamasta ja kiertämästä tiettyjä valuuttamuotoja. Näin on usein silloin, kun todetaan, että valuutta ei ole enää säännöllisesti käytössä alkuperämaassa. Vaikka valuuttaa ei enää lyödä tai paineta, mikä tahansa esillä oleva lopetettu valuutta hyväksytään edelleen laillisena maksuvälineenä.
Demonisointiprosessin läpikäyminen voi olla hyödyllistä parista syystä. Yleisin on yhden valuutan korvaaminen toisella. Jotkut maat ovat esimerkiksi päättäneet korvata pienemmät setelit samanarvoisilla kolikoilla. Vaikka seteleitä ei enää paineta, kauppiaat voivat silti hyväksyä ne lailliseksi valuutaksi ja tallettaa setelin arvon pankkitilille. Ajan myötä setelit vaihdetaan uusimpiin kolikoihin ja demonitointiprosessin katsotaan olevan valmis.
Toinen syy valuutan nostamiseen on uudistaa täysin maan sisällä käytettyjen valuuttojen arvo ja tyyppi. Tämä johtuu usein valuutan vaihtokurssista muiden maiden kanssa. Muina aikoina tämä tukkumuutos on johtunut halusta virtaviivaistaa valuuttaa rahan käytön helpottamiseksi kaikille asianosaisille. Molemmissa tilanteissa vanhemmat kolikot ja setelit eivät yleensä ole enää laillisia maksuvälineitä tietyn päivämäärän jälkeen. Vanhemmat rahat voidaan kuitenkin lunastaa vastaavalla määrällä uudempia valuuttoja.
Päätös osallistua demonetisointiprosessiin on asia, jota ei tehdä kevyesti. Valuutan muutokseen on yleensä vankka syy, ja maat käyvät yleensä läpi oppimiskäyrän, kun kansalaiset alkavat tottua jonkin valuutan poistamiseen käytöstä ja uuden valuutan samanaikaiseen käyttöönottoon.
Harvoin demonetisointi tapahtuu ilman julkista paheksuntaa. Useimmissa tapauksissa suuren yleisön närkästys on kuitenkin lyhytikäistä ja pian kaikki alkavat hyväksyä muutokset ja lopettaa vähitellen vanhemman valuutan käytön. Tämä pätee erityisesti silloin, kun hallitus sallii vain tietyn ajanjakson lopettaa lopetetun valuutan lunastamisen muille laillisille maksuvälineille.