Digestifi on juoma, joka tarjoillaan aterian lopussa ja jonka tarkoituksena on auttaa sulattaa ateria. On selvää, että termin juuret ovat samat kuin sanan “ruoansulatus”. Ruoanlaitto- ja aperitiivit on tarkoitettu aterian varaamiseen, aperitiivin alussa ja ruoansulatuskanavan lopussa. Termit tulevat ranskan kielestä, mutta juomia käytetään Ranskan ulkopuolisissa keittiöissä. Esimerkiksi ruoansulatuskanavaa tai aperitiiviä voidaan käyttää espanjalaisten, marokkolaisten ja kreikkalaisten aterioiden kanssa.
Ruoanlaitto- ja aperitiiveja ovat alkoholijuomat. Yleensä aperitiivit ovat vaaleita värejä kirkkaasta vaaleankeltaiseen. Esimerkiksi Lillet on makea kukkahenki, jota käytetään usein aperitiivina. Toisaalta digestifit ovat raskaita henkiä, jotka ovat tummanruskeita tai punaisia. Lisäksi digestifit ovat usein alkoholisempia näistä kahdesta. Perinteisesti molemmat juomat tarjoillaan siistinä. Yleisiä ruoansulatuskanavia ovat armagnaatit, konjakit, skotti, brandyt ja viskit. On joitain raskaita ja makeita viinejä, joita tarjoillaan digestifiksi. Madeira, satama ja sherry ovat esimerkkejä viineistä, joita joskus käytetään ruoansulatusaineina. Sen lisäksi, että ne ovat raskaampia viinejä, niitä myös yleensä väkevöidään.
On melko tavallista, että ravintolat tarjoavat teetä, espressoa, cappuccinoa ja muita kahvipohjaisia juomia aterian lopussa. Perinteisessä mielessä nämä eivät kuitenkaan ole ruoansulatuskanavia, koska ne eivät sisällä alkoholia. Kofeiinipitoisten juomien nauttiminen aterian lopussa on yleisempi kuin alkoholijuomat. Monet ihmiset ovat huolissaan raittiuden ylläpitämisestä, jotta he voivat ajaa kotiin tai seuraavaan määränpäähän aterian lopussa. Vahvan juoman nauttiminen juuri ennen ravintolasta lähtöä voi aiheuttaa vaaroja tiellä.
Lisäksi Yhdysvalloissa ruokailukulttuuri on hieman erilainen kuin Euroopassa. Ravintolat odottavat kääntävänsä pöydän vähintään kerran illalla. Tästä syystä ruokailukokemus on usein lyhyempi kuin Euroopassa, jossa ruokailijat pysyvät usein pöydän ääressä koko illan. Tästä syystä saattaa olla, että digestiiviä ei tarjota Yhdysvalloissa yhtä usein kuin Euroopassa. Yhdysvalloissa on kuitenkin monia perinteisiä eurooppalaisia ravintoloita, jotka tarjoavat täydellisen ruokailukokemuksen, mukaan lukien aperitiivit ja ruoanlaitto.