Digitaalinen keittiövaaka mittaa elintarvikkeiden ja ainesosien painon. Sitä voidaan käyttää reseptin elementtien tarkan mittaamisen varmistamiseen tai elintarvikkeiden punnitsemiseen annosvalvonnan vuoksi. Sitä voidaan käyttää myös kirjainten ja pakettien punnitsemiseen postikulujen laskemiseksi.
Digitaalisessa keittiövaa’assa on etuja muihin kahteen asteikotyyppiin verrattuna. Tasapaino on vaaka, jota käytetään useimmissa sairaaloissa ja lääkäriasemissa ihmisten punnitsemiseksi. Se käyttää metallimassaa palkissa, joka liukuu vaakasuoraan, kunnes tasapaino saavutetaan ja esineen tai aineen paino paljastuu. Vaikka se on melko tarkka punnittaessa raskaita esineitä, sen tarkkuutta heikentävät kevyemmät esineet, jotka on mitattava unseina tai grammoina.
Toinen keittiössä yleisesti käytetty vaa’an tyyppi on mekaaninen tai jousivaaka. Tässä tyylissä on tavallisesti tasainen metallikappale alustan pohjalla. Pohjan sisällä oleva jousi laskee tasaiselle hyllylle asetetun materiaalin painon. Aivan kuten vaaka, tämä tyyppi ei laske tarkasti pienten esineiden tai elintarvikemäärien painoa.
Koska digitaalinen keittiövaaka toimii käyttämällä sähkökennoa, joka on yliherkkä pienimmälle vastustukselle, sen tarkkuus on parempi kuin kaksi kilpailijaa. Venymämittariksi kutsuttu komponentti asennetaan valmistusprosessin aikana. Se toimii kuin minitietokone ja antaa LED-lukeman kohteen painosta.
Digitaalisessa keittiövaa’assa on äärimmäisen tarkan ja LED -näytön lisäksi muita houkuttelevia ja ainutlaatuisia ominaisuuksia. Useimmat mallit tarjoavat lukemia sekä avoirdupois (USA) että metriyksiköissä, joita voidaan vaihtaa edestakaisin sormen kosketuksella. Tämä on kätevää, koska reseptit eroavat usein ainesosien määrien ja painojen esittämisestä.
Toinen kätevä ominaisuus on taara. Näin kokki voi laskea tarkasti vaa’alle asetetun astian painon ja laskea tarkasti eri ainesosien lisäyksen. Esimerkiksi kun mittakuppi on asetettu asteikolle, taarauspainiketta painetaan ja vaaka palaa nollaan. Kun ensimmäinen ainesosa on lisätty kuppiin oikeassa määrässä, painiketta painetaan uudelleen ja seuraava tuote punnitaan tarkasti, alkaen asteikon nollasta.
Toinen ominaisuus, jota kuluttajat yleensä suosivat, on saumojen puute digitaalisessa keittiövaa’assa. Sen pohjassa ja tasaisella alustalla ei yleensä ole nurkkaa tai kaarea elintarvikehiukkasten tai roiskeiden tarttumiseen, mikä mahdollistaa helpon puhdistamisen. Monissa malleissa on automaattinen virrankatkaisutoiminto, joka välttää akkuvirran tuhlauksen. Vaikka useimmat kuluttajat suosivat tätä ominaisuutta, jotkin tämän ominaisuuden brändit sammuvat liian nopeasti, mikä edellyttää jatkuvaa nollausta.