Digitaalinen lihalämpömittari on eräänlainen lämpömittari, jota käytetään keitetyn ruoan, erityisesti lihan, sisälämpötilan mittaamiseen. Suurin ero lihan lämpömittarin ja muun tyyppisten paistolämpömittarien välillä on se, että sen lämpötila-asteikko on tyypillisesti alempi kuin makeisen tai friteeratun lämpömittarin. Lisäksi digitaalisessa lihamittarissa on digitaalinen lukema koettimen keräämistä tiedoista sen sijaan, että sillä olisi valitsin, joka ei saa sähköä. Digitaaliset lihamittarit voivat auttaa estämään lihan ja muiden elintarvikkeiden ali- tai ylikypsennystä.
Eräs digitaalisen lihan lämpömittarin tyyppi on uuninkestävä anturi. Tässä keittiövälineessä on pieni metallianturi, joka asetetaan lihaan tai siipikarjaan ennen ruoanlaittoa. Anturi on kiinnitetty aistikaapelilla digitaaliseen näyttöön, joka jää uunin ulkopuolelle kypsennysprosessin aikana-näyttö näyttää lämpötilat lihan kypsyessä. Uunilämpömittari voidaan usein ohjelmoida näyttämään tietyn ruokalajin tavoitelämpötila, uunin nykyinen lämpötila ja jäljellä oleva kypsennysaika. Saatavana ovat myös langattomat uunilämpömittarit, jotka eivät käytä aistikaapelia.
Toinen digitaalisen lihan lämpömittarin tyyppi on pikalukuinen lämpömittari. Tämän tyyppisessä paistolämpömittarissa on metallianturi sen kärjessä ja kahva, jossa on digitaalinäyttö. Välittömästi luettavaa lämpömittaria ei aseteta ruokaan ennen ruoanlaittoa. Sen sijaan se on suunniteltu näyttämään tarkat lämpötilalukemat sen jälkeen, kun ne on asetettu kuumaan ruokaan muutaman sekunnin ajan.
Digitaalisen lihan lämpömittarin viimeinen tyyppi on mikroaaltouunille kestävä lajike. Tämä tyyppi lisätään ruokaan, joka asetetaan sitten mikroaaltouuniin, ja se muistuttaa uunin lämpömittaria. Toisin kuin uunilämpömittari, mikroaaltouunin kestävä lämpömittari ei kuitenkaan sisällä metallia.
Tyypillisesti digitaalisen lihalämpömittarin anturi on asetettava lihan paksuimpaan kohtaan suoraan lihaskudokseen. Yleensä henkilön tulisi välttää anturin asettamista lihan rasvaisille tai luullisille alueille, koska nämä alueet kuumenevat eri nopeuksilla. Siipikarjan kohdalla anturi on asetettava reiden sisäalueelle välttäen taas rasvaa ja luita. Mittaa minkä tahansa muun tyyppisen astian, kuten vuoan, lämpötila, anturi on asetettava astian paksuimpaan kohtaan lähellä keskustaa.
Koska ruoanvalmistuslämpömittarin yleinen käyttö on estää alikypsennyksestä johtuvia elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia, on tärkeää tietää, kun käytät digitaalista lihalämpömittaria, missä vaiheessa liha saavuttaa optimaalisen tarjoilulämpötilan. Koko siipikarjan tulisi saavuttaa noin 165 ° C: n lämpötila; sama sisäinen lämpötila on tarpeen siipikarjan osien tarjoiluun. Jauhettu naudanliha, sianliha ja lammas tarvitsevat tarjoilua varten noin 74 ° C: n lämpötilan. Pihvien tulisi olla 160 ° F (noin 71 ° C) keskipitkällä harvinaisella, 145 ° F (noin 63 ° C) mediumilla ja 160 ° F (noin 71 ° C) hyvin tehdyillä. On myös pidettävä mielessä, että liha kypsyy vielä lyhyen aikaa levossa, joten sen sisäinen lämpötila voi muuttua.