Donitsi, jota kutsutaan myös donitsiksi, on eräänlainen makea friteerattu leivonnainen. Muunnelmat munkkeista ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, missä niitä kutsutaan monilla eri nimillä, vaikka paistetun makean taikinan peruskehitys pysyy samana. Donitsi ripotellaan usein sokerilla tai muilla täytteillä, ja se voi olla myös himmeä tai lasitettu. Joissakin maissa aamiaisella yhdistetty munkki on yleisesti hyväksytty makeaksi ja herkulliseksi. Jotkut maat käyttävät myös donitsireikiä, nyökkäystä puuttuvaan leivonnaisosaan klassisesta munkista.
Donitseja ja muita paistettuja leivonnaisia on valmistettu vuosisatojen ajan, ja ne ovat suosittuja herkkuja monissa maissa. Elintarvikehistorioitsijat epäilevät, että munkki on peräisin jäljellä olevista taikinapalasista, jotka oli käytettävä. Varhaisia munkkeja valmistettiin usein hedelmien tai makeisten täytteillä. Yrittäjät kokit muotoilivat taikinasta erilaisia muotoja, mukaan lukien solmuja, ja munkki muodostettiin. Yhdysvalloissa kapteeni Mason Gregorylle myönnetään klassisen pyöreän munkin keksiminen, joka kypsyy nopeasti ja tasaisesti rasvakeittimessä.
Donitsilla on kaksi ensisijaista ryhmää: hiiva munkkeja ja kakku munkkeja. Hiiva -munkki palaa munkkien alkuperään jääneinä leivonnaisjäännöksinä, ja se on yleensä kevyempää ja pörröistä ja erottuva hiivainen maku, jonka jotkut kuluttajat pitävät varsin houkuttelevana. Hiiva munkkeja leivotaan joskus, koska sen katsotaan olevan terveellisempää kuin friteeraus. Kakku munkkeja ovat raskaampia, ja niissä on tiheämpää kakkua. “Vanhanaikaisia” munkkeja kutsutaan yleensä kakku munkkeiksi.
Paistettuja leivonnaisia on monenlaisia, mutta munkki tunnistetaan yleensä vain pyöreäksi leivonnaiseksi, jonka keskellä on reikä. Donitsit voidaan täyttää tai lasittaa, mutta perusmuoto pysyy samana. Oikein kypsennettynä munkki säilyttää pyöreän muodon ja rapean ulkopinnan. Tämä tarkoittaa sitä, että öljy oli riittävän kuumaa munkin paistamiseen, jotta öljy ei huuhtoutuisi sisälle tehden siitä raskaan ja öljyisen maun. Donitsit on suhteellisen helppo ja hauska valmistaa kotona, ja maku on vaivan arvoinen.