Downdraft -uuni on uunityyppi, joka käyttää sisäistä alaspuhallusta höyryn ja savun poistamiseksi uunin keittotasolta. Tämä tehdään tyypillisesti toisin kuin käytetään liesituulettimia, jotka on asennettu uunin keittoalueen päälle. Downdraft -asetuksia suosivat usein ihmiset, joilla on keittiö, jossa on uuni osana saarta, tai niille, joilla ei ehkä ole tilaa tuulettimelle uunin päällä. Downdraft -uuni voi viedä vähemmän tilaa kuin muut uunityypit, mutta downdraft -ilmanvaihtojärjestelmän valinnassa on joitain haittoja.
Downdraft -uunit, joita kutsutaan myös downdraft -alueiksi, koostuvat yleensä uunista, jonka päällä on keittoalue. Keittoalueella varustetut uunit asennetaan usein paikkoihin, joissa tuuletuskuomu voidaan asettaa uunin päälle, jotta keittiö tuulettuu kunnolla. Tällä tuuletuksella voidaan vetää höyryä ja savua ulos keittiöstä, jolloin on mukavampaa valmistaa ruokaa liesitasolla tai poistaa öljyhiukkaset ilmasta syvän paistamisen aikana. Keittiöissä, joissa ei ehkä ole riittävästi tilaa tuulettimelle, kuitenkin uuniuuni voi olla parempi vaihtoehto.
Downdraft -uuni toimii tyypillisesti vetämällä ilmaa uunin keittotason ympäriltä. Tämäntyyppisen uunin nimi tulee siitä, että ilma vedetään alas itse uuniin eikä kupuun ja sitten tuuletetaan ulos. Tämä alaspäin suuntautuva tuuletus tapahtuu valitun uunin mallin ja toimitettujen ominaisuuksien mukaan. Joissakin uuneissa on tuuletusaukko suoraan liesitasolla, kun taas toisissa malleissa on mekanismi, joka nostaa tuuletusjärjestelmän keittoalueelta käytön aikana.
Vaikka uuninpoisto voi poistaa ilmanvaihtokoneen tarpeen, ilmanpoistojärjestelmän läpi siirretty ilma vaatii silti tuuletuspaikan. Tämä edellyttää yleensä pääsyä alasvetomekanismista talon tai keittiön ulkopuolelle, ja se voi vaatia erityistä rakentamista tai kunnostusta sen mukauttamiseksi. Uunit, joissa on liesituulettimen tuuletusaukko, voivat myös tuottaa vähemmän lämpöä keittopinnalta, koska ilmanvaihto voi itse asiassa siirtää lämpöä pois polttimista. Tämä tekee useimmille käyttäjille suositeltaviksi uunit, joissa on sisäänvedettävä tuuletusaukko, vaikka ne voivat olla myös kalliimpia.