Kirjaimellisesti “yksi kattila” eintopf on saksalainen muhennos. Vaikka eintopf sisältää yleensä sekä lihaa että vihanneksia, se viittaa enemmän tapaan, jolla tämä ruokalaji valmistetaan, kuin mukana oleviin ainesosiin. Koska ainesosissa on niin paljon joustavuutta, tämä muhennos mahdollistaa luovuuden sen valmistuksessa ja on hyvä valinta ihmisille, joilla on liikaa vihanneksia, joille he yrittävät löytää käyttöä.
Eintopf -liha sisältää usein sianlihaa, mutta se voi olla naudanlihaa – myös jauhettua naudanlihaa – tai kanaa. Useimmiten käytetään saksalaista makkaraa, nimeltään mettwurst, puolalaista makkaraa tai pekonia. Liha ei kuitenkaan ole välttämätöntä tässä patassa.
Vettä, joskus yhdistettynä naudan- tai kananliemeen, käytetään yleensä nestemäisenä pohjana, mutta kasvislientä voidaan käyttää kasvisversioihin. Kuten monissa muhennoissa, perunat ovat yleensä eintopfin perusaineosa, mutta ne voidaan korvata linssillä tai riisillä. Porkkanat ja sipulit ovat myös tavallisia lisäyksiä. Vihreät vihannekset, kuten vihreät pavut, ja yrtit, kuten valkosipuli, ovat usein mukana. Seikkailunhaluisempia, ei -perinteisiä ainesosia, kuten omenoita, voidaan myös sisällyttää.
Vaikka suola ja pippuri ovat yleensä katkottua, eintopfiin ei yleensä lisätä monia muita mausteita. Hieno yrtit ovat mahdollisia lisäyksiä, samoin kuin muskottipähkinä. Worcestershire -kastiketta lisätään joskus lisäaromiksi.
Jotkut erityiset reseptit vaativat tiukempia ainesosia. Esimerkiksi kohlrabi eintopf on valmistettu naurista, jota yleisesti kutsutaan kohlrabiiksi. Tämä muhennoksen versio sisältää mettwurstia, perunoita ja muskottipähkinää, kuten monet eintopfit tekevät, mutta se lisää myös jauhoja ja kermavaahtoa. Nauriit, liha ja perunat yhdistetään ja keitetään yhdessä, mutta muskottipähkinä, jauhot ja kerma yhdistetään ensin erikseen ennen kuin ne lisätään pataan.
Eintopfin alueelliset vaihtelut ovat myös runsaasti. Esimerkiksi Zürichin versio lisää kuminaa ja suolaa lihaan, perunaan ja porkkanaan. Mukana on myös sipulia ja valkosipulia, ja valkoviini yhdistetään veden kanssa nestemäiseen pohjaan tässä sveitsiläisessä otteessa.
Eintopf valmistetaan usein kattiloissa liesillä, mutta se voidaan valmistaa myös painekattilassa. Reseptit, joissa vaaditaan painekattilaa, voidaan joskus valmistaa liesitasolle, jos painekattilaa ei ole saatavilla. Kypsennysajat on kuitenkin säädettävä eron mukaan, koska kypsennys kattilassa kestää kauemmin kuin painekattilassa.