Food Standards Agency on elintarviketurvallisuusvirasto, joka määrittää ja valvoo käytäntöjä Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Se pyrkii pitämään ruoan saannin turvassa ja pyytää yleisöltä kommentteja eri aiheista. Hallitus perusti tämän viraston vuonna 2000 vastauksena suuren yleisön huolenaiheisiin elintarvikkeiden turvallisuudesta. Sillä on toimistoja useissa Yhdistyneen kuningaskunnan tärkeimmissä kaupungeissa varmistaakseen, että se tavoittaa väestön tehokkaasti, ja se käyttää myös verkkosivustoa kommunikoidakseen yleisön kanssa.
Elintarvikestandardiviraston virkamiehet työskentelevät aiheissa, kuten tutkimus, turvallisuustestit, hygienia ja elintarvikkeiden merkinnät. Food Standards Agency tutkii tutkimuksessa muun muassa ravitsemusta, viljelytekniikoita ja uusia hygieniamenetelmiä. Virasto voi soveltaa näitä tietoja uusiin turvallisuuspäätöksiin, jotta kansalaiset pysyvät turvassa, kun he kuluttavat ruokaa, joko ravintoloissa tai ruokakaupasta.
Turvallisuustestit ovat tärkeitä uuselintarvikkeille ja geneettisesti muunnetuille organismeille. Uuselintarvikkeet ovat tuotteita, joita ei ole käytetty pitkään, joten niillä voi olla tunnistamattomia turvallisuusongelmia. Elintarvikestandardivirasto käyttää tutkimuslaitoksia elintarvikkeiden testaamiseen ennen niiden hyväksymistä myytäväksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja voi pyytää muutoksia kaavoihin tarpeen mukaan elintarvikkeiden turvallisuuden parantamiseksi kuluttajille. Siinä otetaan huomioon myös huolestuneiden kansalaisten panos ja analysoidaan elintarvikkeiden valmistajien asiakirjoja.
Ruokahygieniatyö sisältää hygieniastandardien asettamista tiloissa, joissa ihmiset valmistavat ja käsittelevät ruokaa. Paikalliset kansanterveysvirastot ovat vastuussa näiden standardien noudattamisesta, elintarvikelaitosten tarkastamisesta ja tarvittaessa varoitusten tai sulkemisilmoitusten antamisesta. Elintarviketurvallisuusstandardeja parannetaan jatkuvasti, ja Food Standards Agency pyrkii pitämään Yhdistyneen kuningaskunnan politiikat yhdenmukaisina elintarvikkeiden turvallisuutta koskevien nykyisten ajatusten kanssa.
Merkinnät ja pakkaukset, mukaan lukien ravitsemukselliset tiedot, terveysväitteet ja alkuperäväitteet, kuuluvat myös elintarvikestandardiviraston toimivaltaan. Se voi arvioida pakkausmerkintöjä varmistaakseen, että se kuuluu lain piiriin, ja suorittaa myös tutkimuksia väärin merkityistä elintarvikkeista. Tämä kuluttajansuojan osa edistää luottamusta varmistamalla elintarvikkeiden ostajille, että virasto tutkii ja korjaa tarroissa olevat väärät tai virheelliset tiedot. Siinä käsitellään myös aiheita, kuten Euroopan unionin alkuperämaalainsäädäntöä, kuten käsityöläisruokien merkinnät, jotka täyttävät hyvin erityiset standardit.
Yleisö voi kommentoida ehdotettuja politiikkamuutoksia sekä ilmaista huolensa virastolle. Se pitää julkisia kokouksia ja julkaisee säännöllisesti kommenttipyyntöjä. Osa viraston työstä edellyttää mahdollisimman julkista toimintaa, jotta yleisö voi nähdä, miten ja miksi organisaatio tekee poliittisia päätöksiä.