Elintarviketieteen ja ihmisten ravinnon välinen suhde on tärkeä. Ensisijaisesti se kertoo ihmisille siitä, miten syödä tasapainoista ruokavaliota, erilaisista elintarvikkeista, joita he tarvitsevat parhaan terveyden kannalta, ja tavasta, jolla tietyt ravintoaineet ja vitamiinit toimivat yhdessä hyödyllisellä tavalla. Lisäksi elintarviketiede ja ravitsemus voivat auttaa määrittämään, miten tietyt ravintolisät tai jopa reseptilääkkeet kehitetään, ja se on merkittävä näkökohta biokemiatutkimuksessa ja kemiantekniikassa. Elintarviketieteen tutkimus, joka sisältää myös säilytys- ja valmistusmenetelmiä, on tärkeä maailmanlaajuisen väestön terveydelle.
Elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen välinen yhteys on ilmeinen jokapäiväisessä elämässä. Koska tutkijat ovat käyttäneet aikaa löytääkseen elintarvikkeiden komponentteja, kuten erilaisia vitamiineja ja ravintoaineita sekä erilaisia näkökohtia, kuten proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, kuluttajat voivat tarkastella elintarvikkeiden etikettejä ja oppia tarkasti, mitä heidän syömissään elintarvikkeissa on. He voivat laskea päivässä kulutetun proteiinin määrän, seurata kalorien saantiaan ja tehdä ruokavalioon muutoksia laihduttaakseen tai kohdentaakseen tiettyjä lääketieteellisiä kysymyksiä, kuten korkean kolesterolin, kaikki elintarviketieteen, ravitsemuksen ja tutkimuksen edistymisen vuoksi sen vaikutuksista kehoon.
Toinen tärkeä näkökohta elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen tutkimuksessa on tapa, jolla elintarvikkeet ja niiden komponentit ovat vuorovaikutuksessa keskenään. Esimerkiksi keho voi imeä tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita tehokkaammin, kun ne yhdistetään muihin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin; Esimerkiksi D -vitamiinilla ja kalsiumilla on erinomainen symbioottinen suhde kehossa. Muut tutkimukset voivat määrittää, miten elintarvikkeet muuttuvat, kun ne valmistetaan tai säilytetään tietyllä tavalla. Tämäntyyppiset elintarviketutkimukset voivat olla erittäin hyödyllisiä ihmisten yleiselle terveydelle, varsinkin kun tutkitaan näiden periaatteiden soveltamista maailmanlaajuisesti maailman nälän ja aliravitsemuksen vähentämiseksi.
Vielä yksi elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen sovellus on ravintolisä- ja lääketeollisuudessa sekä lainsäätäjille ja edunvalvojille, jotka yrittävät asettaa ravitsemuksellisia normeja kouluissa tai yleisiä hallituksen suosituksia. Tutkijat voivat tutkia elintarvikkeita tarkoituksenaan määrittää, kuinka paljon tietty ruoka on terveellistä ja/tai haitallista. Kriitikot korostavat, että on tärkeää pitää tämä tutkimus erillään suuryritysten painostuksesta ja varmistaa, että elintarviketiede ja ihmisten ravitsemus perustuvat todelliseen tieteeseen, ei haluun saada lisää tuloja tietyiltä elintarviketuottajilta tai lääkkeiden valmistajilta.