Elintarviketurva on tilanne, jossa ihmiset eivät voi tyydyttää ravitsemustarpeitaan johdonmukaisesti. Tämä voi vaihdella tilanteista, joissa ihmisillä on ajoittain ongelmia ruoan saannissa, nälänhätään, jolloin ihmiset eivät yksinkertaisesti pysty hankkimaan ruokaa milloin tahansa. Maailmanlaajuisesti elintarvikkeiden epäjohdonmukainen saatavuus on poliittisesti, ympäristöllisesti, sosiaalisesti ja eettisesti huolestuttava kysymys. Nälän torjumiseksi ja elintarviketurvan vähentämiseksi on käynnistetty useita ohjelmia.
Useat asiat voivat johtaa elintarviketurvaan. Yksi yksinkertainen syy on taloudellisten mahdollisuuksien puute. Ihmisillä, joilla ei ole rahaa, ei ole varaa ostaa ruokaa tai heillä ei ole varaa tehdä järkeviä ravitsemusvalintoja, koska heillä ei ole varoja tehdä hyviä ostopäätöksiä. Jotkut elintarviketurvaan liittyvät ohjelmat tarjoavat elintarvikkeiden saatavuuden elintarvikeleimojen, elintarvikepankkien ja muiden toimenpiteiden avulla, jotka on suunniteltu tarjoamaan nälkäisille ravitsevaa ruokaa.
Ruokaturva voi liittyä myös ilmastonmuutoksen kaltaisiin kysymyksiin, joilla voi olla syvällinen vaikutus viljelykasveihin sekä poliittisia tai sosiaalisia levottomuuksia. Jos maa on myllerryksessä, elintarvikkeiden toimitus voi viivästyä, mikä johtaa siihen, että elintarvikkeita ei saada hinnalla millä hyvänsä, ja viljelijöillä voi myös olla vaikeuksia saada satoa maahan. Sodat voivat myös johtaa viljelykasvien ja viljelysmaan tuhoamiseen jättäen nälän jälkiseurauksiin. Ruokaan ja syömiseen liittyvät kulttuuriarvot voivat myös liittyä elintarviketurvaan. Esimerkiksi joissakin kulttuureissa alemman luokan kotitaloudet syövät viimeisenä, eivätkä he välttämättä pääse käsiksi aterian ravitsevampiin komponentteihin.
Joissakin maissa on turvaverkkoja, joiden tarkoituksena on auttaa ihmisiä elintarviketurvan aikana. Näissäkin maissa nälkä ja aliravitsemus ovat kuitenkin jatkuvia ongelmia. Esimerkiksi Yhdysvalloissa Yhdysvaltain maatalousministeriö totesi vuonna 2008, että noin 15% amerikkalaisista kotitalouksista koki elintarviketurvan jossain vaiheessa vuotta. Julkinen apu ja edut eivät käynnisty heti, ja aikoina, jolloin ihmisillä on vaikeuksia saada ruokaa, voi olla viive ongelman alkamisen ja avun antamisen välillä.
Sosiaalisesti elintarviketurva on ongelma, koska se voi johtaa ruoka mellakoihin, elintarvikkeiden hintojen nousuun levottomuutta aiheuttavan kilpailun vuoksi ja muihin sosiaalisen ja poliittisen epävakauden syihin. Se on myös ympäristönäkökohta, koska elintarviketuotannon ja ympäristön terveyden välillä on läheiset siteet. On myös eettisiä huolenaiheita; monet ihmiset uskovat, että muiden ihmisten ei pitäisi antaa nälkää ja että ihmiset ja hallitukset, jotka voivat lievittää nälkää, ovat velvollisia toimimaan.