Elintarviketurvallisuus on erilaisten resurssien ja strategioiden hyödyntämistä sen varmistamiseksi, että kaikenlaiset elintarvikkeet säilytetään, valmistetaan ja säilytetään oikein, jotta ne ovat turvallisia kulutukseen. Tämän tason elintarvikehygienian harjoittaminen alkaa erilaisten elintarvikkeiden ostamisesta tai hankkimisesta ja päättyy tähteiden asianmukaiseen varastointiin tulevaa käyttöä varten. Monet ravintoloissa käytettävistä elintarviketurvallisuusmenetelmistä voidaan käyttää myös kotona. Tässä muutamia esimerkkejä.
Yksi elintarviketurvallisuuden harjoittamisen tärkeimmistä näkökohdista on estää elintarvikkeiden saastuminen. Sen varmistaminen, että elintarvikkeet säilytetään oikein, auttaa välttämään kaikenlaista elintarvikkeiden saastumista. Liha ja vihannekset tulee laittaa ilmatiiviisiin astioihin ja pakastimeen. Tavarat, kuten jauhot, sokeri, maissijauho ja mausteet, on myös säilytettävä astioissa, jotka muodostavat tehokkaan esteen ilmassa oleville bakteereille, ja ne voidaan säilyttää ruokakomeroissa, kun niitä ei käytetä aktiivisesti.
Keittiön puhtaanapito -ohjeet ovat myös tärkeä osa mitä tahansa elintarviketurvallisuusstrategiaa. Valmistuslaskurit on desinfioitava säännöllisesti. Leikkuulaudat on myös puhdistettava jokaisen käytön jälkeen. Veitset, lastat, pannut, kattilat ja muut ruoanvalmistuksessa käytettävät työkalut on pestävä kuumalla saippuavedellä tai astianpesukoneen läpi. Tämä voi auttaa minimoimaan ruoantähteiden mahdollisuuden kasvattaa bakteereja, jotka voivat saastuttaa ruokaa seuraavalla työkalun käyttökerralla.
Myös kaikki tuoreet hedelmät ja vihannekset on pestävä huolellisesti ennen minkäänlaisen ruoanvalmistuksen aloittamista. Tämä yksinkertainen prosessi auttaa poistamaan huomattavan määrän bakteereja ja bakteereja, mikä vähentää mahdollisuuksia kehittyä jonkinlaisista elintarvikkeista peräisin olevista sairauksista. Kuorittujen elintarvikkeiden peseminen auttaa estämään epäpuhtauksien siirtymistä kuorista veitselle ja lopulta itse ruokaan.
Jäännökset tulee laittaa ilmatiiviisiin astioihin ja laittaa jääkaappiin tai pakastimeen heti aterian jälkeen. Tämä auttaa säilyttämään jäännökset myöhemmin käytettäväksi muissa astioissa säilyttämällä ruoan laadun ja suojaamalla sitä mahdolliselta saastumiselta. Näin voit käyttää jäljellä olevaa maissia, perunaa ja muita vihanneksia keittoihin tai vuokoihin myöhemmin ilman huolta mahdollisesta saastumisesta.
Elintarviketurvallisuuden harjoittaminen auttaa paitsi ylläpitämään hyvää terveyttä myös säästämään rahaa. Ruoan asianmukainen säilyttäminen sekä ruoan valmistaminen puhtaassa ympäristössä tarkoittaa sitä, että on vähemmän mahdollisuuksia ruoan pilaantumiseen ja heittämiseen pois. Tästä näkökulmasta oikea keittiöturvallisuus pidentää kuukausittaista ruokabudjettia ja antaa kotitalouksille mahdollisuuden nauttia enemmän ruokaa pienemmillä kustannuksilla.