Ruoan koostumus on termi, jota käytetään kuvaamaan tietyn elintarvikkeen vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintoaineiden analyysiä. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi monet raportit sisältävät tietoja ja analyysejä elintarvikkeiden sisältämistä fyto- ja makroravinteista. Näitä tietoja voidaan käyttää moniin tarkoituksiin, muun muassa sen varmistamiseksi, että tietty henkilö, perhe tai väestö saa tarpeeksi jonkinlaista ravintoainetta, vitamiinia tai kivennäisaineita. Sitä voidaan käyttää myös tiettyjen elintarvikkeiden määrittämiseen, jotka voivat sisältää allergeeneja tai eivät. Lyhennetty versio näkyy useimpien pakattujen elintarvikkeiden etiketeissä ja on tarkoitettu samantyyppisiin tarkoituksiin.
On olemassa useita organisaatioita, mukaan lukien Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA), jotka keräävät ja levittävät tietoa elintarvikkeiden koostumuksesta. USDA: n kaltaiselta organisaatiolta saatavissa olevat tiedot ovat yleensä paljon yksityiskohtaisempia kuin pakattuihin elintarvikkeisiin painetut tiedot. Täyspitkä raportti kermaisesta vauvanruoasta sisältää monia-joissakin tapauksissa kymmeniä-vitamiineja, kivennäisaineita, lipidejä ja aminohappoja. Näiden tietojen avulla voidaan esimerkiksi selvittää, kuinka paljon lysiiniä on 1 kupillisessa (240 grammassa) tätä erityistä vauvanruokaa.
Monet maat, erityisesti kehittyneet maat, edellyttävät, että pakattuihin elintarvikkeisiin on sisällytettävä elintarvikkeiden koostumustaulukot. Jopa hyvin perusruokien, kuten pullotetun veden, pakattujen sinisten marjojen ja jauhetun naudanlihan, pakkauksessa on oltava vähintään lyhennetty taulukko. Maahantuodut pakatut elintarvikkeet, joissa ei ole koostumustaulukkoa tai joita ei ole riittävästi, on usein pakattava pakettien ulkopuolelle, jotta elintarvike voidaan laillisesti myydä maassa, johon se on tuotu.
Useimmat ihmiset käyttävät ruoan koostumustaulukoita vain muutamaan tietoon. On tavallista, että ihmiset tarkistavat esimerkiksi pakatun ruoan kaloreita ja rasvoja. Niille, jotka tarkkailevat suolan saantiaan, natriumpitoisuus on tärkeä kaavio. Yksi sen päätarkoituksista on antaa ihmisille tietoa, jonka avulla he voivat tehdä tietoisia valintoja ruokavalion suhteen.