Englantilainen muffinileipä on pyöreiden englantilaisten muffinien leipäversio. Molemmat versiot käyttävät samoja ainesosia, mutta leipä paistetaan leipävuoassa, kun taas muffinit kypsennetään ritilällä. Englantilainen muffinileipä on viipaloitu kuin tavallinen hiivaleipä, mutta siinä on sama “nurkka ja kaarre” -rakenne kuin englantilaisissa muffineissa.
Englantilaisten muffinsien ja leivän kraatterimainen rakenne syntyy taikinaan lisätystä ruokasoodasta. Taikinaa ei vaivata kuin tavallista hiivaleipää, joten se valmistuu nopeammin. Ruokasoodan lisäksi hiiva, suola, jauhot, vesi ja maito tai kirnupiimä muodostavat loput taikinasta. Maissijauho peittää leivän ulkopinnat aivan kuten englantilaiset muffinsit.
Englantilainen muffinileipä viipaloidaan ja syödään samoilla täytteillä, joita henkilö laittaisi englantilaisille muffineille. Monet nauttivat voista, hillosta ja/tai tuorejuustosta paahdetuilla viipaleilla. Sekä englantilaiset muffinit että leipä sopivat erinomaisesti tomaattikastikkeen levittämiseen, juuston ja jäännösten lisäämiseen ja uunissa paistamiseen muutaman minuutin ajan. Näistä ”pizzoista” saa erinomaisia välipaloja tai ne voidaan tarjoilla kevyenä lounaaksi salaatin kanssa.
Englantilaista muffinileipää voidaan valmistaa kotona joko perinteisellä uunilla tai leipäkoneella, vaikka leipäkoneen resepteissä käytetään usein jauhettua nestemäisen maidon sijasta. On myös mikroaaltouuniversioita. Kotikokin on usein helpompaa valmistaa leipää muffinssien sijasta, koska tarvitaan vain tavallinen uuni ja leipäpannu muffinssirenkaiden ja paistinpannun sijasta. Se on myös vähemmän aikaa vievää, koska leipurin ei tarvitse uuniin mennessään seurata aktiivisesti leivän kypsymistä.
Jotkut ihmiset haluavat tarjoilla englantilaista muffinileipää paistettujen munien kanssa eräänlaisena ruoka -sienenä, koska leivän koostumus tekee siitä ihanteellisen saada viimeiset tipat munankeltuaista. Samoin viipaleita voidaan käyttää jauhetun naudanlihakastikkeen tai huolimaton Joesin pohjana. Täyttömahdollisuuksia rajoittaa vain mielikuvitus.