Enologi on henkilö, joka on erikoistunut viinin tutkimukseen. Enologit keskittyvät ensisijaisesti viininvalmistukseen, vaikka he voivat myös osallistua viinien myynninedistämiseen, viinien arviointiin ja viiniteollisuuden ja viinin juomakulttuurin liittyviin alueisiin. Viininvalmistusuraan tarvitaan useita piirteitä, mukaan lukien erittäin hyvin koulutettu maku- ja hajuaisti, jotka kehitetään vuosien viiniasiantuntijoiden kanssa harjoittelemalla.
Viinitiede ja viininviljely liittyvät läheisesti toisiinsa, mutta kaksi eri alaa. Viininviljelyyn kuuluu viinirypäleiden viljely ja sato. Se vaatii erikoiskoulutusta, koska rypäleiden käsittelyyn liittyy useita huolenaiheita. Viininvalmistus keskittyy viinin valmistukseen rypäleistä sadonkorjuun jälkeen ja viininvalmistuksen moniin vaiheisiin. Viinituotannon opiskelun lisäksi viinitieteilijä on kiinnostunut myös viinin kypsymisestä, pakkaamisesta, viinin kulkusta ja siihen liittyvistä aiheista.
Yliopistot ja yliopistot tarjoavat ympäri maailmaa sekä viininviljelyä että viininvalmistusta. Monilla viinin tutkijoilla on nykyään korkeakoulututkinto, vaikka kauppaa on myös mahdollista oppia vanhanaikaisella tavalla harjoittelemalla harjoittavan viininviljelijän kanssa. Jotkut viinin tutkijat, joilla on tutkinto, ovat myös oppipoikia, jotta he voivat oppia erityisiä viininvalmistustekniikoita ja säilyttää perinteisen perinnön. Enologi voi kouluttaa useiden eri viinitarhojen kanssa tutkiakseen viininvalmistustekniikoiden eroja.
Yksi yleisimmistä paikoista löytää viinilääkäri töistä on viinitila. Viinitieteilijä valvoo prosessin jokaista vaihetta viinirypäleiden lähteiden löytämisestä pullotusten onnistumisen varmistamiseen. Koska viinitiloilla on yleensä useita vuosikertoja kerrallaan, viininlääkärin on kyettävä seuraamaan useita viinejä ja vuosia samanaikaisesti sekä seuraamaan muutoksia ajan mittaan. Monia avustetaan monimutkaisilla tietokoneohjelmilla, joilla he voivat seurata vuosikertojaan.
On myös mahdollista löytää viinilääkäri oppilaitoksesta. Yleensä korkeakoulut ja yliopistot etsivät viininvalmistuskokemusta omaavia ihmisiä opettamaan viinitieteitä ja niihin liittyviä aiheita, ja professoreilla voi olla myös kemian, biologian ja niihin liittyvien alojen koulutus, jotta he voivat tarjota opiskelijoilleen monipuolisen koulutuksen. He voivat myös toimia tuomarina viinikilpailuissa.
Muita viinialan ammattilaisia ovat ihmiset, kuten sommelierit ja viininostajat. Nämä ihmiset ovat saaneet koulutusta viinin arviointiin ja sen kanssa työskentelyyn auttaakseen kuluttajia valitsemaan viinejä. He voivat kouluttaa kouluissa, jotka tarjoavat ammatillista koulutusta, ja heitä voi löytää ravintoloista, markkinoista ja muista paikoista, joissa viiniasiantuntijan päätös voi olla tarpeen.