Epazote on yrtti, joka on kotoisin Etelä -Meksikosta sekä Keski- ja Etelä -Amerikasta. Sitä kasvatetaan myös lämpimillä, lauhkeilla alueilla Pohjois -Amerikassa ja Euroopassa, missä siitä tulee joskus invasiivinen laji. Epazotea käytetään keittiössä lehtivihanneksena ja yrttinä, ja sitä arvostetaan tiettyjen lääkeominaisuuksien vuoksi. Kasvi tarjoillaan usein papujen kanssa, koska se estää ilmavaivoja.
Epazote kasvaa joko yksivuotisena tai lyhytikäisenä monivuotisena. Siinä on pitkulaisia lehtiä ja pieniä vihreitä kukkia, joista voi kehittyä pieniä hedelmiä, jotka kaikki ovat syötäviä. Epazote -kukista voi tulla syviä, kirkkaan violetteja, jos ne altistuvat riittävälle valolle. Tuore epazote on edullinen ruoanlaittoon, mutta kuivattua epazotea voidaan käyttää korvikkeena.
Raakaepasotilla on voimakas tuoksu, jota on verrattu eri tavoin minttuun, sitruunaan, öljyyn ja suolaiseen. Nimi epazote juontaa juurensa Nahuatlista ja tarkoittaa “skunk -hiki”. Muut yrtin nimet viittaavat kuitenkin miellyttävään tuoksuun; Skandinaaviset termit sisältävät sanan “sitruuna”, ja yrtin latinalainen nimi on Chenopodium ambrosioides, joka viittaa ambrosiaan, jumalien ruokaan kreikkalaisessa mytologiassa. Raaka kasvi on myös voimakas maku, hieman samanlainen kuin anis tai fenkoli, vaikkakin vahvempi.
Vaikka epazote tarjoillaan yleisimmin mustien papujen kanssa, se on monipuolinen ainesosa. Sitä käytetään laajalti Etelä -Meksikon ja Guatemalan keittiössä. Epazote on tärkeä ainesosa esimerkiksi mooliverdessä.
Epazotella on laaja valikoima väitettyjä lääkeominaisuuksia. Sitä voidaan syödä raakana tai käyttää teena ruoansulatuskanavan, kuukautisten epäsäännöllisyyden, ruuhkautuneiden poskionteloiden, malarian, hysterian ja astman hoitoon. Yrtistä johdetun eteerisen öljyn sanotaan olevan kouristuksia lievittävää ja abortoivaa sekä tappaa suoliston matoja. Sitä on viimeksi käytetty ihmisten ja eläinten hoitoon, mutta se voi olla myrkyllistä liiallisina annoksina. Yksi laitoksen vaihtoehtoisista nimistä, madon siemen, viittaa tähän ominaisuuteen.