Epigallokatekiini-3-gallaatti (EGCG) on polyfenoli, jota esiintyy suurina pitoisuuksina vihreää teetä, jotakin tummaa suklaata ja kaakaota. Tämä yhdiste tunnetaan myös nimellä epigallokatekiinigallaatti, tämä yhdiste on eräänlainen flavonoidi, joka tunnetaan flavonolina. Sen terveysvaikutuksia on tutkittu laajalti eläimillä ja ihmisillä. On hyviä todisteita siitä, että ruokavalion sisältämän epigallokatekiini-3-galaatin käyttö auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ja alentaa syövän määrää.
Epigallokatekiini-3-gallaattiin liittyy useita terveyshyötyjä. Esimerkiksi sen on osoitettu suojaavan vaikutusta sydän- ja verisuonitauteja vastaan. Tämä yhdiste on myös antioksidantti, ja sen syöpävastaisia vaikutuksia on tutkittu paljon. Lisäksi sen on todettu olevan antibiootti ja se voi vähentää kuolemaan johtavan sepsiksen määrää jyrsijöillä. EGCG osoittaa myös lupausta parantaa glukoosinsietoa jyrsijöillä, joilla on diabetes, ja sitä tutkitaan sen määrittämiseksi, voiko se auttaa hallitsemaan tyypin II diabetesta ihmisillä.
Flavonoidit ovat polyfenolien alatyyppejä ja sisältävät erilaisia yhdisteitä. Flavonolit ovat katekiinien tyypillisiä flavonoideja, joihin kuuluvat epikatekiini ja katekiini. Epigallokatekiinilla on epikatechiinin perusrakenne, mutta se sisältää lisäksi hydroksyyli -OH -ryhmän. Joillakin molekyyleillä on gallushapporyhmä, joka on kiinnitetty esterisidoksella. Tämä muodostaa yhdisteen epigallokatekiini-3-gallaatti, joka on myös teknisesti katekiini.
Katekiinit muodostavat noin 25% kuivattujen teelehtien painosta, ja ne tunnetaan vihreän teen fenoleina. Niitä tutkitaan usein niiden vaikutusten vuoksi ihmisten terveyteen. Yleisin teekatekiini on epigallokatekiini-3-gallaatti. Se on paljon yleisempi vihreää teetä, koska suurin osa siitä tuhoutuu käymisprosessin aikana, joka liittyy mustan teen tuottamiseen. Myös vihreää teetä ovat epikatechiini, epikatechiinigallaatti ja epigallokatekiini.
Vihreä tee on erinomainen EGCG: n ja muiden katekiinien lähde. On kuitenkin syytä muistaa, että maidon lisääminen teeseen voi tuhota fenolien vaikutukset. Tämä ei näytä pätevän kahvin fenoleihin.
Ihmisten ruokavalio sisältää myös katekiineja monenlaisissa hedelmissä ja vihanneksissa sekä viiniä. Kaakao on toinen katekiinien lähde. Jotkut tumma suklaa voivat olla hyvä lähde, vaikka joskus aine poistetaan, koska se voi olla katkeruuden lähde. Suklaatarra ei aina kuvaa tätä puutetta.
Vihreän teen uutteen lisäravinteet ovat saatavilla. Kuten kaikkien lisäravinteiden kohdalla, on kuitenkin neuvoteltava lääkärin kanssa ennen niiden ottamista. Alustavat tutkimukset ovat osoittaneet, että nuoret naiset, jotka nauttivat vihreää teeuutetta aterioiden yhteydessä, saivat myöhemmin rautaa.