Kahvi ja tee kuuluvat maailman suosituimpiin juomiin, ja useat tutkimukset näyttävät viittaavan siihen, että tee on maailman kuumimpia juomia, ja ne yhdistetään usein ravintolamenuihin. Kahvi ja tee ovat kuitenkin itse asiassa hyvin erilaisia juomia, joista jokaisella on kunnioitettava ja erottuva historia. On myös huomattu, että monet ihmiset ovat yhden faneja, mutta eivät toista.
Kahvi on Coffea -suvun kasvien tuote, ja C. robusta ja C. arabica ovat kaksi kahvintuotannossa käytettävää lajiketta. Uskotaan, että kahvi on peräisin Etiopiasta, ja legendat kertovat sen noin yhdeksännestä vuosisadasta. Kahvi levisi Lähi -itään ja sieltä Eurooppaan, missä siitä tuli erittäin suosittu juoma 1600 -luvulla.
Riippuen siitä, miten kahvia käsitellään ja missä sitä kasvatetaan, sillä voi olla erilaisia makuprofiileja. Kahvia voidaan paahdella vaihtelevan ajan, ja siinä on erilaiset kofeiinipitoisuudet, kemiallinen yhdiste, joka tekee kahvista niin suositun juoman. Se voidaan myös valmistaa monin eri tavoin, tiputuskahvi ja espresso ovat kaksi suosittua valmistetta, ja ne voidaan lisäksi maustaa eteerisillä öljyillä.
Tee valmistetaan Camellia sinensis -kasvista, joka on kotoisin Kiinasta. Kuten kahvi, teen maku voi vaihdella suuresti riippuen siitä, missä sitä kasvatetaan ja miten sitä käsitellään. Joitakin laajoja teekategorioita ovat vihreä, valkoinen, oolong ja musta tee. Kiinalaiset legendat asettavat teen syntymän noin 2700 eaa., Joten se on paljon vanhempi kuin kahvi, ja tee on pitkään ollut suosittua monissa Aasian osissa. 1600 -luvulla teetä alkoi ilmestyä kahviloihin, mikä loi elinikäisen yhteyden kahvin ja teen välillä eurooppalaisten keskuudessa, ja juoma vastasi nopeasti kahvia yleisön vetovoiman kannalta.
On tärkeää huomata, että niin sanotut yrttiteet ovat itse asiassa tisanes. Jotta juomaa voidaan todella pitää “teenä”, juoman on sisällettävä Camellia sinensis, vaikka muita kasvituotteita voidaan sekoittaa ja tavallisesti. Juoma, joka on valmistettu puhtaasti yrteistä, kuten piparmintunlehdistä tai kamomillakukista, tunnetaan paremmin nimellä tisane, vaikka pakkausmerkinnät väittävät. Uskonnollisissa yhteisöissä, joissa kofeiinin nauttiminen ei ole sallittua, tisanes voidaan nauttia turvallisesti, ja nämä juomat ovat turvallisia myös ihmisille, jotka välttävät kofeiinia terveydellisistä syistä.
Sekä kahvi että tee valmistetaan samalla tavalla liottamalla tai liuottamalla kasvituotteet kuumassa vedessä, ja niitä tarjoillaan usein samanlaisten lisävarusteiden, kuten kerman ja sokerin kanssa. Nämä kaksi juomaa voivat myös olla melko runsaasti kofeiinia. Kahvi ja tee maistuvat kuitenkin hyvin erilaisilta ja sisältävät erilaisia kemiallisia yhdisteitä. Esimerkiksi teet sisältävät lukuisia antioksidantteja, kun taas kahvit eivät.