Erytrosiini on synteettinen punainen väriaine, jota käytetään pääasiassa elintarvikkeiden värjäämiseen. Koska väriaineet ja lisäaineet on ilmoitettava pakkauksissa monissa maissa, kuluttajat voivat huomata, että sitä voidaan kutsua myös nimellä FD&C No. Red 3, E 127, Red 14 tai sen kemiallisella nimellä dinatrium 2 (2,4,5,7 -tetraiodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-yyli) bentsoaattimonohydraatti. Vaikka se on sallittu monissa maissa, sen turvallisuuteen liittyy usein varauksia.
Erytrosiinia käytetään yleisimmin elintarvikkeiden värjäämiseen. Jarred -kirsikat, kuten maraschino -kirsikat, on usein värjätty erytrosiinilla. Muita elintarvikkeita, jotka on värjätty tällä synteettisellä väriaineella, ovat kakun kuorrutus, värilliset pistaasipähkinänkuoret, lounasliha, hot dogit, patti ja lohen levite. Sitä käytetään myös hammaslääketieteellisissä tableteissa, jotka jättävät punaisen jäänteen hampaiden taakse osoittamaan plakin kertymistä. Lisäksi painoteollisuus käyttää sitä usein joihinkin punaisiin tai kirsikanpunaisiin musteisiin.
Erytrosiinia ajatellen on kaksi ajatusta: sitä tulee käyttää tai sitä ei saa käyttää. Ihmiset, jotka väittävät, että erytrosiini on hyödyllistä, sanovat, että se värjää esineitä paremmin kuin muut punaiset väriaineet. Näin ollen runsasvärisen tuotteen kehittäminen vaatii vähemmän erytrosiinia kuin muut punaiset väriaineet. Teoria jatkaa, että vähemmän väriainetta on parempi, joten erytrosiini on parempi. Lisäksi kannattajat voivat huomauttaa, että se on yksi harvoista kosherpunaisista väriaineista. Toiset huomauttavat, että se voi aiheuttaa kielteisiä sivuvaikutuksia. Erityisesti tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä voi olla kielteinen vaikutus eläinten kilpirauhanen, ja se voi aiheuttaa valoherkkyyttä. Lisäksi elintarvikkeiden väriaineet on yhdistetty lasten yliaktiivisuuteen.
Jokainen maa käsittelee väriainetta eri tavalla. Australiassa ja Uudessa -Seelannissa kemikaalia käytettiin perinteisesti vain säilötyissä kirsikoissa; kuitenkin, oli suuri työntö sallia sen käyttö karkkeja ja evästeitä. Keskustelu on käynnissä näissä maissa. Etelä -Afrikassa sitä käytettiin Strawberry Nesquick ™ -tuotteessa, mutta nämä tuotteet poistettiin myymälöistä 1990 -luvulla ja väriainetta voidaan nyt käyttää vain lihaan, säilöttyihin kirsikoihin ja kuorrutukseen. Yhdistyneessä kuningaskunnassa vähittäiskauppias ASDA ilmoitti vuonna 2007 poistavansa väriaineen omien tuotemerkkiensä tuotteista.
Kuluttajat voivat yleensä selvittää, sisältävätkö elintarvikkeet erytrosiinia tai yleisemmin FD & C No. Red 3, lukemalla ostamiensa elintarvikkeiden etiketin. Jotkut maat ovat kieltäneet sen käytön tai rajoittaneet sen vain muutamiin tuotteisiin. On kuitenkin tiettyjä maita, kuten Kiina ja Intia, joilla on vain vähän väriaineita ja lisäaineita koskevia määräyksiä.