Es teler on indonesialainen kylmä hedelmäcocktailjuoma, joka on valmistettu hedelmien, avokadon ja nuoren kookospähkinän seoksesta jäähdytetyssä maidossa ja mehussa. Sitä tarjoillaan yleensä jäätelön kuppikupin kaltaisessa astiassa, ja sitä syödään usein lusikalla tai lusikalla ja oljella astian nestemäisen osan imemiseksi. Joidenkin pehmeiden ja hyytelömäisten hedelmien käyttö es telerissä tekee siitä hieman hyytelömäisen lautasen, jossa on makea, juotava hedelmäinen neste hyytelön ja jään ympärillä. Es Teleriä tarjoillaan yleisesti indonesialaisessa pikaruoka-franchising-yhtiössä, mutta nyt se löytyy useista maista.
Cocktail valmistetaan yhdistämällä ohuita jakkipuun ja nuorten kookospähkinöiden paloja avokado -kuutioiksi, kookosgeelikuutioiksi ja hedelmiksi. Hedelmät istuvat kylvyssä nuorta kookossiirappia ja jotakin attap -hedelmämehua, joka jäähdytetään murskatulla jäällä ja makeutetaan kondensoidulla maulla maun mukaan. Yleensä tämä juoma valmistetaan säilötyistä hedelmistä kotona, mutta jotkut kaupat mainostavat, että es teler sisältää tuoreita hedelmiä.
Jackfruit on keskikokoinen tai suuri hedelmä, jonka liha voi vaihdella rakenteessa vaniljakastikkeesta banaanimaiseen. Vaikka jakkipuun makua voidaan verrata vihreään banaaniin, jotkut jakkipuun lajikkeet poistavat hajua kypsymisen aikana, ja jotkut pitävät sitä epämiellyttävästi kuin mätänevää lihaa. Jotkut kulttuurit pitävät tätä hajua miellyttävänä ja hedelmää herkkuna, kun taas toiset pitävät hedelmää kantavaa kasvia invasiivisena lajina.
Attap -hedelmä on atap -palmun makea, hyytelömäinen siemen, joka tunnetaan myös nimellä nipah -palmu. Tämä hedelmä on usein säilyke mehussa. Nuori kookospähkinä on kookospalmun hedelmä, joka on korjattu ennen kuin se kovettuu kiehuvaksi hedelmäksi, joka tunnetaan yleisesti nimellä kookos. Hedelmät ovat pehmeitä, koska kookosvesi, joka tyypillisesti täyttää kookospähkinän keskikohdan, ei ole vielä eronnut kookoslihasta, mikä tekee kookospähkinästä pehmeämmän.
Nuori kookospähkinä voi vaihdella sen mukaan, kuinka nuori kookos oli poimiessaan. Es teler käyttää yleensä nuorta kookospähkinää, joka on hieman jähmettynyt pehmeäksi kookospähkinäksi. Vielä nuorempi kookoslaji, joka kerätään ja syödään vihreänä, jolloin saadaan pehmeää, makeaa, hyytelömäistä lihaa, jota usein kutsutaan kookoshyytelöksi.
Es teler on juoma, jonka päälle suuren pikaruokaketjun Es Teler 77 ™ liiketoiminta rakennettiin. Juoman keksi Murniati Widjaja, joka voitti kilpailun Indonesian kansallisen juoman luomiseksi. Voitettuaan kilpailun Murniati Widjaja ja hänen miehensä avasivat yrityksen juoman tarjoamiseksi. Pieni startup kasvoi lopulta suureksi kansainväliseksi franchising -ketjuksi, joka palvelee monia juomia ja välipaloja.