Se on jokaisessa maan kahvilassa ja toimii perustana monille rakastetuille juomille, kuten cappuccinoille ja latteille. Se on espresso! Tämä tumma, herkullinen juoma valmistetaan, kun kuumaa vettä pakotetaan hienoksi jauhetun kahvin läpi korkeassa paineessa.
Espresso on peräisin Italiasta, ja se alkoi matkustaa Yhdysvaltoihin toisen maailmansodan jälkeen. Seattlen parhaan kahvin ja Starbucksin kaltaisten paikkojen avaamisen myötä espresso on valloittanut Amerikan. Espresso valmistetaan yleensä pienissä laseissa, ja “laukaus” on noin yksi unssi. Tyypillinen latte tai cappuccino ottaa kaksi annosta espressoa.
Yhdysvalloissa tummat paahdetut kahvipavut ovat edullisia tumman, voimakkaan espresso -annoksen valmistamiseksi. Euroopassa paahtotyyppi vaihtelee sijainnin mukaan. Kyse on pitkälti henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ainoa todellinen vaatimus on, että kahvi on hienoksi jauhettua. Näin vesi pääsee puristumaan helpommin läpi.
Vaikka useimmat ihmiset syövät kahvijuomansa kahvilassa, jonka on valmistanut asiantuntija barrista, espresso -harrastaja voi valmistaa juoman ja sen sisaret kotona. Hän tarvitsee espressokeittimen, jota ei pidä sekoittaa tavalliseen kahvinkeittimeen. Joissakin kahvinkeittimissä on espressokeitin. Monilla espressokeittimillä on myös höyrylaite maidon vaahdottamiseen cappuccinoille ja latteille. Yhden näistä laitteista alkukustannukset ovat noin 50 dollaria, ja ne nousevat ja nousevat sieltä.
Reseptit ja menetelmät espresson ja muiden kahvijuomien valmistamiseksi ovat kaikkialla. Matka paikalliseen kirjakauppaan paljastaa kymmeniä nimikkeitä, ja Internet on täynnä verkkosivustoja, jotka on omistettu kaikelle kahviin liittyvälle. Henkilö voi jopa ostaa kahvipapuja verkossa, puhumattakaan espressokeittimistä ja tarvikkeista.
Amerikkalaiset ovat saaneet todellista arvostusta todella hyvästä kahvista viime vuosina. Espresson yleisyys on varmasti ollut tärkeä tekijä tässä tunteessa. Ei ole mitään sellaista kuin juuri valmistettu keitetty rikas, tumma espresso.