Etanoli on edelleen laite, jota käytetään erottamaan etyylialkoholi vedestä ja muista aineista. Tämä tapahtuu tislaukseksi kutsutulla prosessilla. Tislaus lämmittää seoksen tiettyyn lämpötilaan. Tässä vaiheessa joko yksi aine seoksesta kiehuu ja muuttuu kaasuksi tai molemmat aineet muuttuvat kaasuksi. Yksinkertaisessa tilanteessa tämä kaasu vedetään pois seoksesta ja jäähdytetään. Jos molemmat aineet ovat kaasussa, korkeimman kiehumispisteen omaava aine yleensä jäähdytetään ja erotetaan ensin, kun taas toinen aine jatkaa edelleen pysäytyslaitteen läpi. Seos voidaan joutua tislaamaan useita kertoja korkean puhtaustason saavuttamiseksi.
Etanoli on alkoholi. Jokaisessa etanolimolekyylissä on kaksi hiiliatomia, kuusi vetyatomia ja yksi happiatomi. Etanolin kiehumispiste on alempi kuin veden, joten siitä tulee kaasua matalammassa lämpötilassa. Se syntyy pääasiassa hiivan kautta käymällä. Sillä on monia käyttötarkoituksia, mutta kaksi tunnetuinta niistä ovat polttoaineena ja ihmisravinnoksi.
Kun polttoainetta käytetään, alkoholia voidaan käyttää joko puhtaassa muodossa tai sekoitettuna muiden kemikaalien kanssa. Näitä polttoaineita ovat perinteinen Pohjois -Amerikan bensiini, johon on sekoitettu pieni prosenttiosuus etanolia, E85 -polttoaine, joka on noin 85 prosenttia etyylialkoholia, ja puhdas etanoli, jota voidaan käyttää erikoisajoneuvoissa. Ihminen kuluttaa etanolia lähes aina muiden aineiden kanssa. Se on oluen, viinin, väkevien alkoholijuomien ja muiden alkoholijuomien ensisijainen alkoholi.
Etanoli ei useinkaan ole toivotussa muodossaan, kun se tuotetaan ensimmäisen kerran. Tämä johtuu siitä, että etyylialkoholi syntyy käymisen avulla. Käymisprosessi johtaa alkoholin, veden ja muiden aineiden seokseen. Tässä seoksessa on hyvin alhainen etyylialkoholipitoisuus. Korkeamman tason saavuttamiseksi seos käsitellään eri prosesseissa. Prosessia, joka tuottaa korkeimman etanoliprosentin, kutsutaan tislaukseksi.
Etanoli -tislaus suoritetaan käyttämällä etanolia. Erityisesti etanolille edelleen käytetty astia kuumennetaan ja jäähdytetään niin, että etanoli erottuu vedestä ja muista aineista, joihin se on sekoitettu. Näitä etanolikuvia on monia erilaisia, mutta ne kaikki toimivat samalla perusperiaatteella: seoksen keittäminen ja jäähdyttäminen.
Yksinkertaisin moderni etanoli on edelleen potti. Potikuvat lämmittävät erän alkoholia sisältävää nestettä suuressa kattilassa. Kuumennetusta nesteestä vapautuvat höyryt sisältävät enemmän alkoholia kuin seos, koska alkoholilla on korkeampi kiehumispiste. Nämä höyryt kulkevat ylös suurta putkea, jota kutsutaan kolonniksi. Kun höyry jäähtyy kolonnissa, vesi nesteytyy höyrystä ja putoaa takaisin kattilaan. Jäljellä oleva höyry sisältää vielä suuremman prosenttiosuuden alkoholia, ja se jäähdytetään ja kerätään toiseen astiaan.
Toinen etanolityyppi on edelleen sellainen, joka käyttää jakeellista tislausta. Fraktionaalisessa tislauksessa kolonni sisältää joko levyjä tai pakkausmateriaalia. Kun alkoholia sisältävä höyry nousee kolonnin läpi, se tiivistyy jatkuvasti, kun se koskettaa jäähdytyslevyjä ja pakkausmateriaalia. Alhaalta tulevat höyryt aiheuttavat kolonnista ylempänä olevasta nesteestä jälleen kaasua, mutta kaasu sisältää korkeamman alkoholiprosentin kuin ennen. Kun kaasu pääsee ulos kolonnista, se sisältää erittäin suuren määrän alkoholia.
Still -rakentajat voivat olla erittäin taitavia, ja niiden tiedetään käyttäneen muita tyypillisiä still -kuvia ja hybridijärjestelmiä korkeampien alkoholipitoisuuksien saamiseksi. Alkoholin poistamiseen on käytetty tyhjiökuvia, höyrystikkeitä ja jopa höyrystimiä. Joitakin tämän tyyppisiä still-kuvia käytetään niin, että maut säilyvät tuloksena olevassa alkoholiseoksessa. Muina aikoina näitä still -kuvia käytetään tislausnopeuden lisäämiseen, vaarallisempien kemikaalien erottamiseen tai yksinkertaisesti siksi, että still -rakentaja haluaa kokeilla mielenkiintoisempaa suunnittelua.