Etelä -Carolinan osavaltion puu on kaali -palmu tai kaali -palmetto, ja se on myös Floridan osavaltion puu. Puun menestys Etelä -Carolinan kaupungin Charlestonin suojelemisessa vallankumouksellisen sodan aikana antoi sille erityisen paikan osavaltion historiassa ja rakasti sitä Charlestonin asukkaille. Kämmenestä kaiverrettuja tukkeja käytettiin Sullivanin saaren linnoituksen rakentamiseen, ja brittiläiset joukot, jotka ampuivat tykinkuulia rakenteeseen, eivät kyenneet vahingoittamaan sitä, koska tukit antoivat liikaa tai joustavuus. Palmun esitys Sullivanin saarella vuonna 1776 johti myös Etelä -Carolinan lempinimeen Palmetto State, ja lempinimi näkyy ylpeänä Etelä -Carolinan lipussa.
Kaali -palmetto, joka tunnetaan myös nimellä Sabal palmetto tai Inodes palmetto, kasvaa hyvin eteläisessä ilmastossa ilman ankaria talvia. Kämmenen lämpimän sään tarve esti sen sisällyttämisen 50 valtion puun erityiseen ryhmittymään National Arboretumissa Washington DC: ssä, ja suo -kastanjatammi valittiin edustamaan Etelä -Carolinaa National Grove of State Treesissa. Kaali -palmetto ei haittaa suolaista valtameri -ilmaa ja suihketta, ja se on hyvä puu istuttaa lähellä rantoja.
Lainsäätäjät sopivat ottavansa kaali -palmeton Etelä -Carolinan osavaltion puuksi vuonna 1939. Villikaali -palmettot voivat kasvaa jopa 80 metrin korkeuteen, mutta kadun maisemointiin käytetyt yleensä saavuttavat vain 24.38–30 metriä ). Etelä -Carolinan osavaltion puun lehdet muistuttavat tuuletinta ja voivat kasvaa 40 metrin pituisiksi. Ihmiset ovat pitkään käyttäneet puun silmuja valmistukseen, ja lehtien osia on käytetty kuitujen rakentamiseen. Palmun sydämet voidaan syödä raakana salaateissa, erityisesti palmusalaatin sydänlautasessa, ja ne voidaan myös höyryttää.
Intiaanit käyttivät Etelä -Carolinan osavaltion puun marjoja ja siemeniä lääketieteellisiin tarkoituksiin, mukaan lukien kuume- ja päänsärkyhoidot. He käyttivät palmeton puuta koteihin, kuivausmattoihin, kuivauskehyksiin, melat ja nuolet sekä kämmenen frintereihin askarteluun. Villieläimet syövät palmetton pieniä mustia hedelmiä, kuten pesukarhuja, oravia, tikkoja, mustia karhuja, lepakoita, peuroja, luonnonvaraisia kalkkunoita, punarintapelejä, pilkkaavia lintuja, variksia, kardinaaleja, sinileijoja ja kyyhkysiä. Palm, joka on samanlainen kuin Etelä -Carolinan osavaltion puu, on kääpiöpalmetto.