Eteläinen kampela on kalalaji, joka ui Atlantin valtameren vesillä Yhdysvaltojen rannikolla Pohjois -Carolinasta Floridaan. Se on iso kala, suuret silmät ja suu täynnä hampaita. Se kuuluu kampelaperheeseen Achiropsettidae. Eteläisen kampelan tieteellinen nimi on Paralichthys lethostigma, joka tarkoittaa “rinnakkaista kalaa unohtuneilla täplillä”.
Eteläiset kampelat ovat yleensä tummanruskeita, pieniä täpliä ja laikkuja. Ne kasvavat jopa 30 cm: n pituisiksi, vaikka keskimääräinen koko on 76.2-10 cm. Niiden paino ei ylitä 30 kg.
Tämä kala suosii ruskeita, mutaisia vesistöjä, vaikka sitä esiintyy myös lahdilla ja kanavilla. Kalastajien on myös tiedetty saavan tämän kalan laiturien ja laiturien ympäriltä. Se peittää itsensä ruskeassa mudassa ja käyttää nopeita, heittäviä liikkeitä saaliinsa saamiseksi, yleensä pieniä kaloja ja katkarapuja.
Eteläinen kampela kutee poikasensa Meksikonlahdella. He ovat noin kaksi vuotta vanhoja synnyttäessään. Kun kalat kuoriutuvat, he alkavat heti uida. Vanhetessaan heidän silmänsä alkavat siirtyä päänsä vasemmalle puolelle ja he alkavat uida vasen puoli ylöspäin.
Kalastajat, joilla on pienet, kevyet esineet, voivat saada kampelet helposti kiinni. Nämä kalat pitävät yleensä katkaravuista, muovisista matoista tai varsinaisista matoista syötinä. Jos vesillä on monia kasveja, kalastajilla on parempi onni matalien lusikoiden kanssa syötinä. Elävä syötti on usein tehokkaampi kuin kuollut.
Kampelakalastaja kiinnittää lyhdyt veneensä eteen ja peittää paljon maata kalastuksen aikana. Eteläisen kampelan sieppaus skiffin avulla on paljon tehokkaampaa kuin veden kahlaaminen. Kalat pyrkivät liikkumaan paljon ja pääsemään alueille, jotka ovat mutaisia ja kalastajille vaikeasti tavoitettavissa jalan.
Paras aika pyydystää eteläistä kampelaa on lokakuusta joulukuuhun, jolloin ne muuttavat. Rauhalliset yöt ovat paras aika saada näitä kaloja, koska vesi on kirkkaampaa. Laskuvesi on myös parempi kuin nousuvesi näiden kalojen pyytämiseen.
Eteläinen kampela valmistetaan poistamalla kidukset ja sisäosat ja asettamalla se heti jäälle säilytettäväksi. Kalaa voi syödä sitruunamehun tai voin ja mausteiden kanssa. Se voidaan leipoa tai paistaa mieltymysten mukaan.