Evästeleima on painettu tuote, jota käytetään luomaan tietty muotoilu evästeen päälle. Ei pidä sekoittaa evästeiden leikkuriin, evästeleima ei leikkaa koko evästettä tiettyyn muotoon. Sen sijaan se jättää kuvioidun sisennyksen evästeen pintaan. Tällaisella tuotteella on mahdollisuus muuttaa muuten tylsä eväste hieman esteettisesti miellyttävämmäksi.
Evästeiden leikkurin tavoin evästeleimaa käytetään ennen evästeiden paistamista. On tärkeää huomata, että leimoja käytetään parhaiten yhdessä reseptien kanssa, jotka tuottavat paksua taikinaa – pudotuskeksien reseptit eivät toimi hyvin. Kun ainekset on sekoitettu kulhoon, leipuri käärii pian valmistettavat herkut palloiksi. Kun pallot on asetettu vähintään 2 cm: n etäisyydelle toisistaan leivinpaperille, voidaan käyttää leimoja.
Leimausprosessin aikana saattaa esiintyä tarttumista. Kun leima tarttuu evästeeseen, sisennyksen tekeminen on vaikeampaa. Kiinnittymisen estämiseksi kokin on ensin ruiskutettava tai levitettävä leima kevyesti ruokaöljyllä ennen sen käyttöä. Jotkut kokit käyttävät jauhotusta pölyämisen sijaan öljy temppu. Joka tapauksessa öljyn tai jauhojen tarkoituksena on vähentää tarttumista leiman ja itse evästeen väliin.
Kun öljy tai jauhot on levitetty, kokki voi painaa leiman varovasti mutta lujasti taikinapalloon. Tuloksena pitäisi olla litteämpi tuote, joka on juuri sisennetty tarkalla kuviolla. Mitä syvempi kuvio on ennen paistamista, sitä syvemmälle kuvio esitetään lopputuotteessa.
Evästeleima voidaan valmistaa yhdestä useista materiaaleista. Piikumi on yleistä sen elintarviketurvallisen materiaalin vuoksi. Muita suosittuja materiaaleja ovat puu, keraaminen, metalli ja hartsi. Perunaleikkausta voidaan käyttää myös väliaikaisena leimana, vaikka leipurin olisi oltava melko taitava henkilö yrittääkseen tällaisen yrityksen.
Sisennetyn kuvion luomiseksi kuvio on nostettava materiaalille. Itse leiman tulisi olla noin pari tuumaa leveä, jotta se havainnollistaisi täydellisesti muotoilua. Jos siihen liittyy sanoja, sen tulee olla suuri ja helposti luettava.
Evästeleima tai leimasarja voidaan ostaa verkosta. Jotkut verkkokaupat myyvät jopa räätälöityjä postimerkkejä. Niille, jotka haluavat vähittäiskaupan, monet erikoisleipomot myyvät näitä postimerkkejä. Tavarataloissa ja ruokakaupoissa voi olla niitä etenkin lomien aikana, vaikka siellä voi olla vaikeampi tulla.
Evästeleimaa ei tarvitse käyttää vain sokeriin ja maapähkinävoi -evästeisiin. Keksit, fondantit, karkit ja jäykät leivonnaiset voivat kaikki edistää näiden leimojen käyttöä. Maustetut leipurit ja noviisit voivat käyttää evästeleimaa koristamaan evästeitä milloin tahansa vuoden aikana.