Kun on kyse suussa sulavien ainesosien valmistamisesta fajitasille ja quesadilloille, fajita -paistinpannu on pakollinen. Fajita -paistinpannu on helppo käyttää lihan ja vihannesten sekoittamiseen paistamiseen erilaisiin meksikolaisiin ruokiin. Tässä on joitain faktoja fajita -paistinpannusta, sen rakenteesta ja tavoista käyttää fajita -pannua kaikenlaisten maukkaiden ruokien valmistamiseen.
Kuten useimmissa paistinpannuissa, fajita -paistinpannussa on rakenne, jossa käytetään tasaista keittopintaa, jota ympäröivät lyhyet seinät. Ei ole epätavallista, että fajita -pannulla on pitkänomainen muotoilu, jonka seinät vaihtelevat neljänneksen tuumasta noin tuuman korkeuteen. Tyypillisesti fajita -paistinpannut valmistetaan tukevasta valuraudasta ja ne maustetaan yleensä ennen niiden käyttöä. Viime aikoina on otettu käyttöön fajita -paistinpannu, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja päällystetty keittopinnalla tikun kestävällä pinnoitteella. Tällä hetkellä valurautaisia tyyppejä suosivat edelleen useimmat ravintolat sekä henkilöt, jotka rakastavat valmistaa fajita -aterioita kotona.
Fajita -pannun tarkoituksena on hauduttaa lihaa ja vihanneksia. Yleensä fajitasissa käytettäväksi tarkoitettuja liuskoja marinoidaan yön yli eri ainesosissa, joten niihin lisätään makua. Liha ja pieni määrä marinadia asetetaan fajita -paistinpannuun ja annetaan kypsyä hitaasti, lihat ruskistuvat hieman niin, että liha saa tekstuurin. Joissakin tapauksissa henkilöt, jotka haluavat sisällyttää lihaan paistettuja vihanneksia, lisäävät sipulia ja paprikaa nauhoiksi juuri ennen lihan valmistumista. Tämän ansiosta vihannekset voivat imeä osan mausteista ja lihasta kypsennyksen aikana säilyttäen silti hieman rapeutta.
Sen lisäksi, että fajita -paistinpannua käytetään fajitalle tai quesadillalle, monet ihmiset pitävät pannun painoa ja mittoja ihanteellisina myös muihin tarkoituksiin. Esimerkiksi fajita -paistinpannu toimii erittäin hyvin paistettaessa vihanneksia, kuten squash -osia, kesäkurpitsaa tai jopa vihreitä lehtivihanneksia, kuten kauluksia tai lehtikaalia. Ohuiden kala-, paahtopaisti- tai kananpaistien leikkaaminen on myös helppoa fajita -paistinpannulla. Vihannesten paistaminen kevyessä kastikkeessa on myös toinen käyttöpannu, ja kevyen kastikkeen valmistus lihan tippumisesta. Kuten monet keittiövälineet, fajita -paistinpannu voi helposti suorittaa useita eri tehtäviä sekä sen tehtävän, jonka se oli suunniteltu suorittamaan.