Falconer on joku, joka harjoittaa haukkametsästystä, urheilua harjoittaa elävää saalista kyyhkyn, kuten kotkan, haukan tai haukan, kanssa. Suurimmalla osalla maailmaa on laajat haukkametsää koskevat lait, joilla varmistetaan, että lintuja kohdellaan asianmukaisesti, jotta harrastajat voivat jatkaa urheilua. Useimmilla alueilla haukkoharjoittelijan on läpäistävä vähintään kahden vuoden oppisopimuskoulutus kokeneen haukkamiehen kanssa ja suunniteltava sen jälkeen usean vuoden koulutus ennen kuin hän voi sertifioida. Useimmissa paikoissa on myös haukkametsästykselle omistettuja organisaatioita, joissa haukkamiehet voivat kokoontua vaihtamaan tietoja ja kilpailemaan yhdessä.
Falconrya on harjoitettu tuhansia vuosia, ja se on yksi vanhimmista metsästysmuodoista sen lisäksi, että se on ikivanha yhteistyö ihmisten ja eläinten välillä. Kuitenkin haukkametsästykseen liittyy villieläimen käyttö kotieläiminä pidetyn ja koulutetun koiran tai hevosen sijasta, kuten muissa metsästysmuodoissa. Falconer todella vangitsee linnunsa luonnossa ja vie sen läpi laajan koulutusprosessin ennen kuin vie sen pellolle. Falconerin on koulutettava lintu hakemaan elävää saalista ja palaamaan sitten isäntäänsä ja vankeuteen.
Useimmat haukkamiesten ammattijärjestöt painottavat voimakkaasti laajaa koulutusta ja suojelua, jotta lajilla olisi positiivinen maine yhteisöissä, joissa sitä harjoitetaan. Koska haukot ovat villieläimiä, useimpien haukkojen on hankittava erityisluvat alueilta, joilla he metsästävät. Lisenssivaatimukset sisältävät yleensä kirjallisen kokeen lisäksi vähintään tuntikoulutuksen, jotta varmistetaan, että haukkamies osaa kouluttaa, ruokkia ja hoitaa maksunsa.
Yksilöiden, jotka ovat kiinnostuneita tulemaan haukkametsästäjiksi, tulisi suunnitella omistavansa koulutukseen vähintään seitsemän vuotta. Kaksi ensimmäistä ovat yleensä erittäin uuvuttavia, ja ne testaavat haukkarin aitoa kiinnostusta lajia kohtaan. Jos mahdollinen haukkamies läpäisee menestyksekkäästi koulutuksen, hänen on silti suunniteltava varaavansa joka päivä vuoden aikaa haukkojen hoitoon. Aktiivisessa koulutuksessa oleva haukka syö vielä enemmän aikaa, ja voi olla vaikeaa löytää ketään, joka huolehtii haukkoista, kun haukko haluaa lomalle tai tarvitsee matkustaa. Useimmat haukkamiehet sanovat, että haukkametsästys ei ole urheilua niin paljon kuin elämäntapa: jokaisen metsästystunnin aikana haukkalaiset voivat käyttää paljon enemmän rutiininomaiseen hoitoon.