Farfel on ainesosa, jota tavataan eniten juutalaisessa keittiössä. Perinteinen farfel on valmistettu munanuudeleista, jotka on murskattu tai hajotettu pieniksi paloiksi niin, että ne ovat rakeisia, eräänlainen cous-cous, kun taas matzo farfel on valmistettu murennetuista matzo-kekseistä. Molempia muotoja käytetään monenlaisissa ruuissa, ja niitä löytyy monilta markkinoilta, joilla on juutalaista ruokaa, erityisesti pääsiäisen aikana, jolloin perinteiset ruoat ovat erittäin suosittuja monissa juutalaisyhteisöissä.
Yksi tämän ainesosan klassisista käyttötarkoituksista on sapatti -aterian aikana, mikä merkitsee viikon loppua ja sapattiloman alkua. Sitä voidaan käyttää lisukkeena tämän aterian aikana, jolloin se voidaan maustaa öljyllä, suolalla ja pippurilla ja syödä kuten monet muut nuudelit tai tärkkelyksen lisukkeet. Ruoka tarjoillaan myös yleisesti pääsiäisen aikana, ja se voi esiintyä myös muiden uskonnollisten lomien aikana.
Sen lisäksi, että farfelia käytetään lisukkeena, se voi olla myös täyteaineena keittoihin, kugeleihin, suolaisiin piirakoihin ja muihin ruokiin. Jotkut juutalaiset makeiset valmistetaan myös farfelilla, kuten makeiden kugelien tapauksessa, joita syödään välipaloina ja herkuina. Kokit voivat ostaa farfelin käyttövalmiiksi tai ostaa muna -nuudeleita tai matsoa ja hajottaa ne tarpeen mukaan.
Farfelin käsittelyssä on noudatettava joitain varotoimia, koska se voi muuttua märkäksi massaksi, joka on erittäin epämiellyttävää. Kun kyseessä on nuudeli farfel, nuudelit voidaan liottaa ennen käyttöä, mutta ei välttämättä kypsentää, jos niitä aiotaan käyttää keitetyssä astiassa, koska ruoan lämpö kokkaa nuudelit koko matkan ajan ja ruokalaji maistuu paremmalta, kun nuudeleilla on pureskeltava rakenne ja kun niitä ei ole sekoitettu yhteen. Matzo farfel liotetaan tai kostutetaan myös ennen käyttöä, mutta tämä tehdään varoen, jotta vältetään märän, liimaisen kumpun muodostuminen.
Jopa niille, jotka eivät ole juutalaisen keittiön faneja, farfelilla voi olla erilaisia käyttötarkoituksia. Se on hyvin samanlainen kuin korppujauhot, joten sitä voidaan käyttää täyteaineena piirakoissa, äyriäiskakkuissa ja vastaavissa ruuissa. Se voi myös tehdä maukkaan ja mielenkiintoisen lisukkeen Lähi -idän ruokaan, ja sitä voidaan käyttää nopeisiin välipaloihin. Pakkaukset on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa ja mieluiten valolta suojattuna.