Feta, Kreikan kansallinen juusto, löytää tiensä suosittuihin ruokiin, joista ehkä vähiten yleisiä ovat keitot. Kaikki keittoreseptit, jotka vaativat juustoa, voivat kuitenkin sisältää fetaa suolaisen ja hieman hapan ripauksen kermaisuutta varten. Feta -keittoa valmistetaan useilla eri tavoilla ainesosista ja viljelystä riippuen, mutta fetaa ei yleensä lisätä ennen kuin keitto on pääosin saanut muodon.
Jotkut Kreikan perinteiset keitot sisältävät fetaa melko huomattavana ainesosana. Kanafeta -keitto perustuu kananpohjaan, johon on lisätty tomaatteja, pinaattia ja sitten fetaa, kun kana on lähes keitetty. Keitto päättyy oreganolla, sitruunamehulla ja pastalla, joka haudutetaan al denteksi ja tarjoillaan. Feta lisää tähän ruokaan suolaista ja hapanta.
Toinen kreikkalainen klassikko alkaa ja päättyy vieläkin yksinkertaisemmin. Kun hienonnettu valkosipuli, selleri ja sipuli ovat karamellisoituneet voissa, vihannes- tai kananliemessä, lisätään valkoviiniä, perunanpaloja ja hieman muskottipähkinää ja sitten kiehautetaan. Kun perunat ovat lähes pehmeitä, hienonnettu pinaatti menee kerman kanssa. Monet kokit soseuttavat tämän sekoituksen, kun se on kypsennetty, jotta kaikki ainekset ovat yhtenäisiä ja lisäävät sitten hieman Worcestershire -kastiketta, suolaa, pippuria, pinjansiemeniä ja fetaa. Feta sulaa osaksi keittoa tarjotakseen pieniä taskuja lisättyä maanläheisyyttä, mutta se on toinen meijeri, joka tekee tästä keitosta kermaisen.
Feta -keitto voidaan valmistaa peilaamaan monia suosittuja keittoreseptejä. Jotkut kokit valmistavat parsakaalia ja feta -keittoa korvaten tavanomaisen cheddarin. Toiset tekevät tomaatti-basilika-feta-keittoa, joka on pohjimmiltaan tomaattikeitto, johon on lisätty feta. Paahdettu punainen paprika ja feta -keitto sisältävät paahtuneita, savuisia paprikoita, jotka hienonnetaan sipulilla, valkosipulilla ja sellerillä ja yhdistetään punaviiniin, sitruunamehuun, fetaan, smetanaan, soijaan ja maitoon, jotta saat nopeasti soseen tehosekoittimessa ja pitkään kiehua keskilämmöllä.
Useimmat keitot, jotka hyötyvät juuston lisäämisestä, voidaan koristella tai jopa valmistaa fetaa käyttämällä. Kuten aiemmin on kuvattu, nämä voivat muistuttaa perinteisiä suosikkeja tai elää omaa elämäänsä. Jotkut muut kokeillut ja todelliset monimutkaiset yhdistelmät ovat kylmiä gespacho -feta -keittoja: toisessa kurkkua, minttua, vesikrassia ja fetaa ja toisessa vesimelonia, minttua, sitruunamehua, fetaa, viiniä ja inkivääriä.