Fiori -pasta on italialainen pastamuoto, joka muistuttaa suuresti kukkaa. Se näyttää olevan uudempi lisäys laajaan valikoimaan pastamuotoja markkinoilla, mutta tukeva rakenne ja mielikuvituksellinen muoto ovat tehneet siitä kohtuullisen yleisen tarjouksen monilla markkinoilla. Fiori -pastalle on laaja käyttötarkoitus, koska sen muoto on erittäin monipuolinen. Pastan valmistaminen kotona on mahdollista, mutta epätavallisen muodon luomiseksi tarvitaan suulakepuristin.
Pasta on valmistettu joukosta yhdistettyjä putkia, jotka muodostavat kukan muodon, ja säteet on järjestetty keskiputken ympärille. Putket leikataan määrätyillä pituuksilla, jotta syntyy kasa fiori -pastaa, joskus merkitty kukkapastaksi. Pasta muistuttaa myös joitain kuluttajia pinotuista rullista. Monet tuottajat valmistavat monivärisiä fiori -pastaa, joskus myyvät sitä kolmivärisessä pakkauksessa. Värikkäitä kukkapasta voidaan maustaa ainesosilla, kuten tomaatilla, pinaatilla, sitruunoilla ja pippurilla.
Useimmat kuluttajat ostavat fiori -pastan kuivana, koska sen valmistaminen kotona vaatii erikoislaitteita. Paras kuivattu pasta on valmistettu durumvehnästä, erittäin kovasta vehnästä, joka kypsyy pureskeltavaksi, joustavaksi rakenteeksi nimeltä al dente. Ylimääräinen kypsentäminen tekee pastasta pehmeämmän, mutta säilyttää edelleen muotonsa ja rakenteensa erittäin hyvin. Tämä ominaisuus tekee durumvehnäpastasta loistavan valinnan keittoihin, koska se ei sulaa pois, kun keitto jäädytetään ja kuumennetaan uudelleen.
Sen lisäksi, että fiori -pasta on hyödyllinen keitossa, sitä voidaan lisätä myös pastasalaatteihin. Vahva muoto kestää hyvin myös runsaiden lihakastikkeiden, sileiden kermakastikkeiden ja valikoiman muita täytteitä, koska pienet putket auttavat pitämään kastikkeen pastaa. Kukanmuotoinen pasta on myös hauskaa syödä nuoremmille ruokailijoille, ja se voidaan pukea ylös tai alas riippuen loppukuluttajasta.
Fiori -pastan valmistamiseksi kotona on ostettava pasta -suulakepuristin, jossa on sopiva muotti. Jotkut ruoanlaittokaupat myyvät pasta -suulakepuristimia ja muotteja, ja laitteet voidaan tilata myös italialaisten tuontiyritysten kautta. Suulakepuristimella voidaan valmistaa tuoretta pastaa, tai pasta voidaan kuivata ja säilyttää toisen kerran. Monissa suulakepuristimissa on myös valikoima pastataikinareseptejä kokkien kokeilemiseksi.